Marinoituja tomaatteja litran purkkeissa

Tomaatit laitetaan purkkeihin, niiden päälle asetetaan hienonnettu valkosipuli. Vihannekset kaadetaan etikalla ja kuumalla marinadilla, jossa on vettä, suolaa, sokeria. Tölkit kääritään kokoon, ravistetaan hieman ja kaikki jätetään jäähtymään kokonaan. Siitä tulee erittäin maukas ja kaunis alkuruoka.

Tomaatit leikataan puoliksi ja täytetään yrteillä, pippurilla ja valkosipulilla. Kaikki asetetaan purkkeihin ja kaadetaan marinadilla, jossa on vettä, suolaa, sokeria ja etikkaa. Vihannekset suljetaan tiiviisti kannella ja annetaan jäähtyä kokonaan. Siitä tulee herkullinen ja suolainen ruokalaji.

Viime vuosina tomaattien peittaaminen porkkanan yläosilla on tullut varsin suosittua, ja kaikki johtuu siitä, että päällyksillä on erityinen aromi ja ne korvaavat muut marinadin vihreät, antaen tomaateille erityisen maun. Mutta säilyvyys saa tämän maun vasta 4-5 kuukauden kuluttua, juuri talvella. Marinadi valmistetaan sitruunahapolla, olemuksella, etikalla ja aspiriinilla, ja sokerin määrää voidaan lisätä mieleiseksesi. Marinoimme tomaatit 1,5 litran purkkeissa ja steriloimme.

Joskus 2 litran tölkit olivat harvinaisuus, mutta nyt ne ovat jokaiseen valintaan ja niissä on kätevää valmistaa talvea pienelle perheelle. Tällaiseen purkkiin voit laittaa enintään 1 kg tomaatteja painosta tai noin 13 keskikokoista hedelmää. Jos tomaatit ovat suuria, yli 7 kappaletta eivät mahdu 2 litran purkkiin. Keitämme tomaatteja sitruunahapolla etikan sijasta, ja ne osoittautuvat maukkaiksi, tiheiksi, ilman erityistä etikan jälkimaku, ja marinadi on kevyt.Marinoimme ilman sterilointia ja käyttämällä 3-kertaista täyttömenetelmää.