Tomaatit, joissa on tilliä, piparjuurta, pippuria, laakerinlehteä ja valkosipulia, asetetaan ämpäriin kerroksittain.Ainesosat kaadetaan marinadilla, jossa on vettä, suolaa, sokeria, minkä jälkeen kaikki sortetaan, suljetaan kannella ja lähetetään kellariin käymiseen. Osoittautuu erittäin maukkaita, mehukkaita tomaatteja.