Vähärasvainen hiivataikina piirakille kuten nukka
0
1545
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
169,8 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
1,8 gr.
Rasvat *
10,4 g
Hiilihydraatit*
51,1 gr.
Vähärasvainen hiivataikina, joka on yleensä monipuolinen ja jota voidaan käyttää paitsi piirakoiden leipomiseen. Vaivaamme taikinan taikina -menetelmällä. Viimeisen vedon jälkeen massa osoittautuu muoviseksi ja erittäin helppokäyttöiseksi. Tällaisesta taikinasta valmistetut valmiit piirakat ovat erittäin pehmeitä, "pörröisiä". Tämä on erityisen havaittavissa, jos paistat piirakoita uunissa eikä friteerattuja. Maun mukaan taikinasta tulee kevyt makea nuotti, joka on kaiken kaikkiaan huomaamaton ja melko neutraali, joten täyte voi olla mitä tahansa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Taikinan keittäminen. Kaada ilmoitettu määrä vettä kulhoon. Sen pitäisi olla lämmin - noin kolmekymmentäkuusi -neljäkymmentä astetta. Kaada siihen teelusikallinen rakeistettua sokeria kokonaismäärästä ja laita hiiva. Jos sinulla on kuivahiiva, käytä 7 grammaa - mikä vastaa ilmoitettua tuoretta hiivaa. Sekoita kaikki hyvin vispilällä, kunnes hiiva liukenee ja sokerijyvät häviävät. Jätämme tuloksena olevan nesteen lämpimään paikkaan 10–15 minuutiksi, kunnes pinnalle tulee vaahtoava korkki. Lisää sitten jäljelle jäänyt rakeinen sokeri tähän nesteeseen, sekoita ja lisää jauhot taikinaan. Sekoita kaikki tasaiseksi, peitä pyyhkeellä tai kiristä kelmulla. Laitoimme sen lämpimään paikkaan neljäkymmentä - viisikymmentä minuuttia. Taikinan tulee kaksinkertaistua.
Todistuksen jälkeen kaada hajuton kasviöljy taikinaan, lisää suolaa, sekoita. Siivilöi jauhot taikinaan, sekoita ja siirry käsin töihin. Vaivaa taikinaa noin kymmenen minuuttia - sen tulee muodostua hyvin ja lakata tarttumasta käsiin. Pyörittele taikinasta tasainen pallo, laita se kasviöljyllä voideltuun kulhoon ja kiristä se kalvolla. Laitoimme sen lämpimään paikkaan tunnin nousemaan.
Hyvää ruokahalua!