Vähärasvainen kasviöljy porkkanakakku

Lajittelemme saksanpähkinät tahattomista epäpuhtauksista. Paista niitä pari minuuttia pannulla sekoittaen, kunnes esiin tulee voimakas pähkinäinen aromi. Pähkinöitä voidaan myös käsitellä uunissa 200 asteen lämpötilassa useita minuutteja. Kaada pähkinät lautaselle ja anna jäähtyä.

Kaada hajuton kasviöljy erilliseen kulhoon ja lisää rakeistettua sokeria vaniljan ja ripauksen suolaa kanssa. Hieromme kaiken yhteen lusikalla.

Kaada persikkamehu ja sellu sokeri-voin massaan, sekoita.

Kuori porkkanat yläosasta, huuhtele ja kuivaa. Hieromme sen hienolle raastimelle.

Levitämme raastetut porkkanat kulhoon nestemäiseen seokseen mehulla, sekoita. Pilko jäähdytetyt saksanpähkinät veitsellä tai jauhaa tehosekoittimella. Jätä useita pähkinöitä kokonaisiksi koristamaan valmis kakku. Pähkinöitä ei tarvitse jauhaa pieniksi murusiksi, suurten palojen tulisi jäädä, jotka jäävät sitten kakun leikkaukseen. Me sekoitamme.

Lopuksi siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja kaada se kulhoon, jossa on nestemäinen porkkanaseos. Sekoita kaikki lastalla, kunnes saat tasaisen taikinan.

Esilämmitä uuni 200 asteen lämpötilaan. Voitele leivinastia pienellä määrällä hajutonta kasviöljyä. Vaihtoehtoisesti voit vuorata vuoan öljytyllä pergamentilla, jotta valmis kakku on helpompi poistaa. Jos muotti on silikonia, sinun ei tarvitse voidella sitä. Levitämme porkkanataikinan valmiissa muodossa. Laitamme lomakkeen taikinan kanssa jo kuumaan uuniin keskitasolle ja paista 40-45 minuuttia. Tuote ruskeaa hyvin, ei nouse paljon ja alkaa tuottaa miellyttävää tuoksua. Paistamisen lopussa tarkistamme kakun hammastikulla ja kiinnitämme sen keskelle: jos tikku tulee kuivaksi, leivonta voidaan suorittaa loppuun.

Ota valmis kakku uunista ja poista se varovasti muotista. Aseta ritilälle jäähtymään, jotta kondensaatiota ei muodostu.

Jäähtynyt kakku voidaan yksinkertaisesti koristella tomusokerilla, kuorrutuksella, sulatetulla suklaalla jne. Tässä tapauksessa kakku peitettiin paksulla omenakastikkeella. Aseta pähkinät päälle.Täysin jäähtynyt kakku voidaan jo leikata osiin ja tarjoilla.