Laiha pilaf kikherneillä
0
754
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
91,4 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
3,6 gr.
Rasvat *
4,4 gr.
Hiilihydraatit*
16,3 gr.
Voit ruokkia nälkäisen miehen täyteen tällaisella pilafilla huolimatta siitä, että ruokalaji on vähärasvainen ja siinä ei ole lihaa! Koko salaisuus on kikherneessä. Nämä arvokkaat kikherneet ovat täynnä kasvipohjaista proteiinia ja kuitua, jotka yhdessä vihannesten ja riisin kanssa tarjoavat tällaisen kylläisyyden aterian. Ruoansulatuksen helpottamiseksi ja kikherneiden kypsennysajan lyhentämiseksi liota niitä vedessä yön yli. Herneet turpoavat, pehmenevät eivätkä enää anna raskautta vatsassa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuori porkkanat, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Laita porkkanat jäljellä olevaan öljyyn sipulin jälkeen ja paista sitä myös pehmeäksi ja vaaleaksi. Levitämme kattilasta lautaselle sipuliin. Teemme erillisen paistamisen, jotta jokainen pala on paistettu eikä haudutettu. Tätä on vaikea saavuttaa massapaistolla.
Seuraavaksi kaada kattilaan kuumaa vettä. Vettä pitäisi olla niin paljon, että se peittää riisin puolitoista senttimetriä. Jotta riisikerros ei häiritsisi, voit kaataa vettä lusikan läpi, kuten kuvassa. Lisäksi nesteen päälle voidaan tarvittaessa lisätä enemmän suolaa. Kuumenna pilaf kiehuvaksi ja keitä kannen ollessa auki, kunnes vesi haihtuu riisin pinnalta. Kun riisi pinnalla ei ole nestettä, sulje kattila kannella ja tuo pilaf valmiiksi minimilämmöllä vielä 25–30 minuuttia. Riisin tulee muuttua mureaksi ja pehmeäksi.
