Laiha pilaf vihannesten kanssa kattilassa
0
864
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
111,6 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
3,1 gr
Rasvat *
6,7 g
Hiilihydraatit*
22 gr.
Pilafia ei tarvitse kypsentää lihan kanssa. Voit seurata koko ruoanlaittojärjestystä, mutta lisää vain vihanneksia. Keitämme pilafia perinteisesti kattilassa - siinä riisi käsitellään tasaisesti lämpötilan mukaan eikä pala. Mausteista otamme kuminaa, hapanta varten karhunvatukkaa, piquancya ja aromia varten - valkosipulia. Tässä tapauksessa otamme kiillottamatonta riisiä pilafille - tämä on hyödyllisempää. Nopeuta kypsennysaikaa liedellä liottamalla jyvät etukäteen, vähintään 6-7 tuntia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Riisi pilafille voidaan ottaa joko kiillotettuna tai ei. Ainoa edellytys on, että se on pitkäjyväistä, koska tällainen riisi murenee. Muista liottaa kiillottamatonta riisiä etukäteen yön yli - näin pilaf kypsyy nopeammin. Laita riisi kulhoon ja huuhtele useissa osissa vettä. Viimeisen veden tulee olla täysin kirkasta viljasta. Täytä vilja vedellä ja anna kuuden -seitsemän tunnin liota.
Välittömästi ennen pilafin keittämistä vapautamme sipulit kuorista, huuhtele, kuivaa ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna kattilassa sellainen määrä kasviöljyä, että se peittää pohjan puolitoista senttimetriä, lämmitämme sen kuumaan tilaan. Kaada sipulit lämmitettyyn öljyyn ja paista niitä keskilämmöllä vaalean kullanruskeiksi. Älä unohda sekoittaa prosessissa
Kaada kuuma vesi paistettuihin vihanneksiin niin, että se peittää ne kokonaan. Pese valkosipulin pää, kuivaa se, mutta älä puhdista sitä. Aseta pää kattilan keskelle vihanneksiin, ripottele suolaa. Anna seoksen hautua miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Laitamme liotetun riisin siivilään, huuhtele. Laitamme sen kattilaan vihannesten päälle, tasoita se.
Hyvää ruokahalua!