Päärynähillo gelatiinilla talveksi
0
1145
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
172,3 kcal
Annokset
0,8 l.
Kokkausaika
70 minuuttia
Proteiinit *
1,6 gr.
Rasvat *
0,5 gr.
Hiilihydraatit*
48,1 g
Haluan jakaa reseptin epätavallisen maukkaalle ja paksulle päärynähillolle gelatiinin kanssa. Gelatiinin käytön ansiosta päärynähillo saadaan sakeuden kaltaiseksi ja säilyttää muotonsa täydellisesti. Siksi se on täydellinen kakkuille.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Valitse tarvittava määrä mehukkaita kypsiä päärynöitä. Pese ne juoksevassa vedessä hedelmäharjalla. Kuivaa sitten talouspaperilla, kuori vihanneskuorimella ja poista siemenet ja ydin, leikkaa keskikokoisiksi nopiksi ja laita paksupohjaiseen kattilaan. Kaada juomavettä ja laita tulelle ja kiehauta, vähennä lämpöä ja anna hautua 15-20 minuuttia.
Pyyhi keitetyt päärynät hienon siivilän läpi tai käytä sauvasekoitinta ja jauhaa tasaiseksi sakeaksi kattilassa. Lisää sitruunankuori, mehu ja tarvittava määrä rakeistettua sokeria murskattuun massaan, sekoita huolellisesti, laita keskilämmölle ja kiehauta, alenna lämpöä ja keitä hilloa 10 minuuttia sekoittaen ajoittain ja poistamalla syntynyt vaahto.
Kuuma päärynähillo gelatiinilla varovasti, jotta et polta itseäsi, levitä steriileihin purkkeihin kauhalla. Kiristä kuumat hillopurkit steriileillä kansilla. Käännä ne sitten ylösalaisin ja kääri ne vilttiin tai pyyhkeeseen. Anna jäähtyä kokonaan 12-15 tuntia. Siirrä päärynähillon täysin jäähtyneet tölkit kellariin, kellariin tai ruokakomeroon.
Hyvää ruokahalua!