Viiden minuutin punaherukkahillo talveksi
0
1097
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
221 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
6 h
Proteiinit *
0,6 g
Rasvat *
0,2 g
Hiilihydraatit*
53,9 gr.
Kätevä ja nopea punaherukoiden korjuu talveksi on hilloa. Monet kutsuvat tätä hilloherukkaa hyytelöksi, mutta tämä on väärin, koska hyytelö valmistetaan lisäämällä erilaisia hyytelöimisaineita ja punaherukat sisältävät runsaasti pektiiniä ja jäätyvät jopa ilman pitkää kypsennystä, mutta tämä ei muuta valmisteen olemusta . Viiden minuutin hillon valmistamiseksi sinun on tiedettävä, että on olemassa herukoita, joilla on alhainen pektiinipitoisuus, ja hillo on keitettävä yli 5 minuuttia tai lisättävä gelatiinia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Vain lajittele punaherukat hilloa varten, poista pienet roskat ja vahingoittuneet hedelmät. Marjoja ei tarvitse erottaa oksista. Huuhtele herukat hyvin siivilässä ja anna 10 minuutin ajan valua ylimääräinen neste. Laita sitten marjat kattilaan hilloa varten, lisää niihin tarvittava määrä sokeria ja sekoita puulusikalla ja murskaa ne hieman, jotta saat mehun.
Laita saatu herukka-sose uudelleen miedolla lämmöllä. Pieni hillo tulisi tiputtaa lautaselle ja laittaa pakastimeen 30 minuutiksi. Sen jälkeen pisaran tulisi jäädä ylösalaisin asetettuun lautanen eikä levitä. Kuumenna hillo uudelleen ja poista vaahto pinnalta. Jos hillo jää nestemäiseksi lautasella, sitä on keitettävä vielä jonkin aikaa tai lisättävä pektiiniä 20 g / 1 litra hilloa.
Huuhtele purkit etukäteen ja steriloi millä tahansa tavalla ja kiehauta kannet. On parempi ottaa purkit hilloa varten matalalla ja leveällä kaulalla, jotta työkappale kovettuu nopeammin. Pakkaa kuuma hillo valmiisiin purkkeihin ja sulje tiiviisti. Jos purkit suljetaan leivinpaperilla, hillon neste haihtuu sen läpi vähitellen ja sakeus on melko tiheää. On parempi säilyttää herukkahillo-viisi minuuttia kylmässä paikassa.
Hyvää ja maukasta valmistelua!