Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Luumut talveksi
➠ Luumu- ja aprikoosihilloa

Luumu- ja aprikoosihilloa

1009

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 369,5 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 180 minuuttia

Proteiinit * 1,6 gr.

Rasvat * 0,4 gr.

Hiilihydraatit* 79,3 g

Sisältö

Voit tehdä hilloa luumuista ja aprikooseista talveksi. Tätä varten marjamassa on keitettävä hyvin, joten jälkiruoka saa paksun ja sileän sakeuden. Tarjolla on hilloa teen lisäksi ja täytteenä eri leivonnaisille.

Ainesosat

Aprikoosit 1 kg Luumu sininen 1 kg Kidesokeri 1 kg Vesi 150 ml. Sitruunahappo veitsen kärkeen

Kypsennysprosessi

Lajittele luumut ja aprikoosit hyvin, poista varret ja vaurioituneet hedelmät. Huuhtele sitten hedelmät juoksevalla vedellä ja poista siemenet puolikkaiksi.

Siirrä valmistetut hedelmäpalat kattilaan hilloa varten, lisää niihin vettä ja aseta tuli. Keitä hedelmiä 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita hedelmämassaa säännöllisesti.

Jäähdytä sitten kypsennettyä hedelmämassaa hiukan ja jauhaa seulalla kuoren poistamiseksi.

Siirrä syntynyt hedelmäsose samaan kattilaan, lisää siihen sitruuna ja keitä miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia. Sekoita sose säännöllisesti puulusikalla. Keiton loppuun mennessä soseen olisi pitänyt laskea 2/3 alkuperäisestä tilavuudesta ja muuttua paksuksi. Kaada tarvittava määrä sokeria paksuun keitettyyn soseeseen, sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia.

Laita valmis hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Kaada 1 rkl sokeria hillon päälle kussakin purkissa. Siirrä purkit pimeään paikkaan ja jätä muutama päivä, jotta sokerikuori muodostuu pinnalle. Sulje sitten purkit leivinpaperilla ja sido langat. Säilytä hillo viileässä paikassa.