Oikeat hyytelöiset porsaan jalat ja varsi
0
3251
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
99,5 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
5 h
Proteiinit *
4,5 gr.
Rasvat *
11,4 gr.
Hiilihydraatit*
5,1 gr.
Hyytelömäiselle lihalle on monia erilaisia reseptejä, mutta varren ja sianlihan vaihtoehtoja voidaan kutsua yhdeksi parhaista. On erittäin tärkeää, että tällainen koostumus tarjoaa sekä lihakomponentin että hyytelöimiskomponentin. Sinun ei tarvitse lisätä gelatiinia - ruokalaji jäätyy täydellisesti. Virkistävän kosketuksen lisäämiseksi ja samalla astian koristamiseksi käytämme porkkanaa, valkosipulia ja vihreää sipulia.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese sian jalat ja varsi suuressa määrässä juoksevaa vettä, aseta se syvään astiaan ja täytä se kylmällä vedellä. Annamme sen liota vähintään kolme tuntia, jotta veri tulee ulos. Sen jälkeen tyhjennämme veden ja pese sianlihapalat uudelleen ja puhdista ne veitsellä - ihon tulee olla täysin vaalea ja puhdas. Laitamme jalat ja rystys kattilaan ja kaadetaan veteen. Nesteen tulisi juuri peittää lihaa. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, poista vaahto ja alenna lieden lämpötila minimiin. Keitä neljä tuntia ilman aktiivista kiehumista.
Määritetyn ajan kuluttua lisää pannulle kuoritut sipulit ja porkkanat, laakerinlehdet, pippurit ja suola maun mukaan. Jatkamme kaiken kypsentämistä yhdessä vielä tunnin ajan. Poista sen jälkeen rystys ja jalat erillisellä astialla ura -lusikalla ja jäähdytä hieman, jotta se on mukava työskennellä. Me erotamme massan ja hävitämme kaikki luut ja rustot. Säästä porkkanat koristeluun. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi.
Hyvää ruokahalua!