Koti
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Oikea naudan pilaf kattilassa

Oikea naudan pilaf kattilassa

758

Keittiö Itäinen

Kaloripitoisuus 252,8 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 150 minuuttia

Proteiinit * 5,5 gr.

Rasvat * 28 gr.

Hiilihydraatit* 24,1 gr.

Sisältö

Oikea pilaf valmistetaan yksinomaan kattilassa, jossa on paljon mausteita, sipulia ja porkkanaa. Kaikkien perinteiden mukaan pilaf tarjoillaan yhteiselle lautaselle ja syödään käsin ja pestään vihreällä teellä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese, kuivaa ja leikkaa liha suuriksi paloiksi.

Leikkaa rasva pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Poista valkosipulin yläkuori ja huuhtele se.

Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi.

Liota riisiä lämpimässä vedessä puoli tuntia ja huuhtele sitten juoksevalla vedellä.

Laita rasva kuivaan esilämmitettyyn kattilaan, sulata se ja poista sitten rasvat ura -lusikalla.

Kaada kattilaan kasviöljyä ja laita liha, paista se kullanruskeaksi.

Lisää sitten sipuli, paista se lihan kanssa kullanruskeaksi.

Seuraavaksi kaada vesi ja hauduta lihaa 30-40 minuuttia. Veden pitäisi haihtua.

Laita porkkanat kattilaan ja jatka paistamista pehmeiksi. Kaada sitten niin paljon kuumaa vettä, että kaikki ainekset peittyvät. Lisää kumina, valkosipuli, mausteet ja suola maun mukaan.

Anna veden kiehua, vähennä sitten lämpöä ja hauduta zirvakia puoli tuntia. Tämän jälkeen voit lisätä kattilaan pestyä riisiä. Täytä kattila vedellä. Liemi ei saa kiehua liikaa.

Kun neste on haihtunut ja riisi on päällä, tee pieniä syvennyksiä koko pilafiin. Jäljellä oleva kosteus tulee ulos niiden kautta. Peitä pata kannella ja hauduta pilaf miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna astian istua 10-15 minuuttia. Ripottele hienonnetuilla yrteillä ennen pilafin tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!