Koti
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Osat riisiä ja vettä pilafille pannulla

Osat riisiä ja vettä pilafille pannulla

1099

Keittiö Itäinen

Kaloripitoisuus 220,5 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 4,2 gr.

Rasvat * 0,4 gr.

Hiilihydraatit* Paino 45,7 g

Sisältö

Kotiäidit keittävät usein pilafin paistinpannulla. On kätevää paistaa liha, vihannekset siinä, sekoittaa ne mausteisiin ja lisätä sen jälkeen riisi ja vesi. On tärkeää, että pannulla on paksu pohja ja ohuet seinät, jotta riisi kypsyy tasaisesti ja vähentää riisin palamisriskiä.

Ainesosat

valkoinen riisi 1 rkl. Vesi 2,5 rkl.

Kypsennysprosessi

Ennen kuin lisäät riisiä pilafiin, muista huuhdella vilja useilla vesillä, jotta saat jyvien "lasimaisen" läpinäkyvyyden. Tämä poistaa tärkkelyksen ja lisää tulevan pilafin haurautta.

On kätevää käyttää laseja seurataksesi riisin ja veden osuuksia. Jos haluat valmistaa pilafin paistinpannulla, sinun on otettava kaksi ja puoli lasillista nestettä yhdelle lasille riisiä.

Samalla on tärkeää lisätä liesi lämpöä ja kiehauttaa heti riisin ja veden lisäämisen jälkeen. Sulje sen jälkeen kansi välittömästi, laske uunin lämpötila keskilämpötilaan ja jatka pilafin kypsentämistä kunnes se on kypsennetty.

Jos et sulje pilafia välittömästi kannella, lisätty vesi kiehuu pois nopeasti, koska pannun haihtumisalue on erittäin suuri. Vaikka et arvaisi vesimäärän kanssa, voit lisätä pilafin valmiusprosessin aikana vähitellen vettä ja jatkaa riisin keittämistä pehmeäksi.

On tärkeää, että vesi on jo kuumaa eikä alenna kypsennettävän ruoan lämpötilaa. Jos pannussa on enemmän vettä, avaa kansi lähemmäksi kypsennyksen loppua ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua.

Hyvää ruokahalua!