Reheviä pannukakkuja 1 litralle kefiriä
0
18820
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
174,5 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
8,3 gr.
Rasvat *
8,6 gr.
Hiilihydraatit*
38,6 gr.
Kefirillä keitetty pannukakku -taikina osoittautuu melkein aina onnistuneeksi. Pannukakut tulevat siitä ilmavaksi, huokoiseksi, hieman kosteaksi, mutta samalla kevyeksi. On erittäin tärkeää noudattaa jauhojen ja nesteen oikeaa osuutta vaivaamisen aikana, jotta taikinasta ei tule liian paksu ja raskas. Tällaisesta aihiosta ilmapannukakut eivät toimi. Huokoisuuden ja keveyden vuoksi käytämme myös leivinjauhetta. Tämä resepti on suunniteltu yhdelle litralle kefiriä - tämä määrä pannukakkuja on optimaalinen neljän hengen perheen ruokintaan.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Taikina valmistetaan rikkoen munat suureen kulhoon. Lisää niihin suola ja rakeinen sokeri. Vatkaa ainekset vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen vaahto. Kaada kefiiri muna-sokeriseokseen samalla vispilällä. Siivilöi lopuksi jauhot leivinjauheen kanssa ja kaada ne valmiiseen nestemäiseen seokseen. Vaivaa taikinaa vispilällä tai lusikalla yrittäen rikkoa kaikki jauhot. Valmiiden massan koostumuksen tulisi muistuttaa paksua smetanaa. Taikina putoaa varovasti lusikalta ja tuntuu hieman "kumiselta". Anna taikinan seistä huoneenlämmössä 20 minuuttia ennen paistamista.
Kuumenna suuressa paistinpannussa hajutonta kasviöljyä niin paljon, että se peittää pohjan yhden senttimetrin kerroksella. Lusikoi taikina kulhon reunalta ja kasta se kiehuvaan öljyyn. Paista kaksi tai kolme minuuttia, kunnes pannukakkujen pohja on selvästi ruskistunut. Raakataikinan pinnan tulee kohota hyvin ja peittää ilmakuplat.
Hyvää ruokahalua!