Vehmeät pannukakut maidolla ja hiiva munalla
0
1339
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
170 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
5,8 gr.
Rasvat *
8,9 gr.
Hiilihydraatit*
29,4 g
Jos pidät pörröisistä, korkeista pannukakkuista, joissa on sienimäinen murus ja ohut kultainen kuori, tämä resepti on sinua varten. Vaivaamme taikinan sienellä, käyttäen maitoa ja tuoretta hiivaa. Se sisältää myös munia. Taikina nousee hyvin, se osoittautuu huokoiseksi ja "eläväksi". Paistettaessa tuotteet myös “kasvavat” hyvin, ne kääntyvät kauniisti ja tekevät jo paistinpannussa selväksi, että nämä eivät ole vain pannukakkuja, vaan todellinen lämmin kotitekoinen herkku. Ja aromi keittiössä on vain maaginen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Valmistellaan ensin taikina. Tätä varten laita lämpimään tilaan lämmitetty maito tilavuuskulhoon, lisää ripaus suolaa, rakeista sokeria ja hiivaa. Jos käytät kuivahiivaa, näihin mittasuhteisiin otamme niitä kahden teelusikallisen määrän. Sekoita huolellisesti, jotta hiiva ja sokerijyvät liukenevat. Lisää sitten puolet määritellystä määrästä jauhoja seulonnan jälkeen. Sekoita hyvin vispilällä homogeeniseksi massaksi. Jätämme valmistetun taikinan lämpimään paikkaan kaksikymmentäviisi-kolmekymmentä minuuttia, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
Vatkaa munat erillisessä astiassa tasaiseksi. Kaada munamassi, kasviöljy kohonneeseen taikinaan, lisää vaniljasokeri ja jäljellä oleva määrä jauhoja, jotka on aiemmin seulottu. Vaivaa taikina lusikalla. Se osoittautuu melko paksuksi, viskoosiseksi. Kiristä kulho vaivatulla taikinalla kelmulla tai peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan nousemaan. Noin 40-45 minuutin kuluttua massan pitäisi kaksinkertaistua.
Kaada pannulle riittävä määrä kasviöljyä: pohja on peitettävä puolitoista - kaksi senttimetriä kerroksella. Lämmitämme öljyä kuumaan ja laitamme pannukakut siihen. Keräämme taikinan ruokalusikalla kulhon reunasta, jotta se ei häiritse ilmavuutta. Jätä pannukakkujen väliin riittävä etäisyys, sillä ne kasvavat kunnolla paistamisen aikana. Pidä liesi keskilämmöllä, sulje kattila kannella. Paista ensin pannukakut toiselta puolelta, kunnes kuori on ruskistunut alhaalta. Käännä sitten lastat toiselle puolelle ja jatka paistamista ilman kantta, kunnes pannukakut ovat ruskistuneet alhaalta.
Hyvää ruokahalua!