Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Rehevät pannukakut elävällä hiivalla maidossa

Rehevät pannukakut elävällä hiivalla maidossa

1902

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 172,1 kcal

Annokset 15 porttia.

Kokkausaika 85 minuuttia

Proteiinit * 4,8 gr.

Rasvat * 5,9 gr.

Hiilihydraatit* 42,2 g

Rehevät pannukakut elävällä hiivalla maidossa

Sisältö

Monet rakastavat edelleen tuoreen (elävän) hiivan leipomista sen ainutlaatuisen pehmeyden ja erityisen kodikkaan aromin vuoksi. Pannukakut yksinkertaisimpana ja helpoimpana kotitekoisena leivonnaisena, jossa on elävää hiivaa, ovat aina pörröisiä, paksuja, runsaita ja uskomattoman maukkaita. Valitse näille laadukas hiiva. Liota taikinatuotteita jonkin aikaa huoneenlämmössä, jotta ne pysyvät lämpiminä. Vaivaa taikina maitoon.

Ainesosat

Vehnäjauho 250 g Lehmänmaito 250 ml. Tuoretta hiivaa 20 gr. Kidesokeri 1 rkl Kasviöljy 3 rkl Suola 0,5 tl

Kypsennysprosessi

Laita tuore hiiva kulhoon taikinan vaivaamiseksi, lisää niihin sokeria (voit lisätä sen määrää, jos pidät makeista leivonnaisista), kaada 50 ml lämmitettyä maitoa ja sekoita hyvin niin, että ainekset liukenevat kokonaan maitoon. Jätä seos sitten lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.

Tänä aikana tuore hiiva alkaa toimia ja pieniä ilmakuplia ilmestyy seoksen pintaan.

Ripottele sitten tämä seos suolalla.

Kaada sitten loput lämmintä maitoa ja sekoita hyvin lusikalla.

Kaada 3 rkl kasviöljyä tähän nestemäiseen taikinapohjaan.

Siivilöi tarvittava määrä vehnäjauhoja siivilällä ja kaada se osittain maito-hiivaseokseen samalla vaivaamalla taikina lusikalla tasaiseksi.

Jos taikina osoittautuu tiukkaa, lisää hieman maitoa, jos se on ohutta, lisää jauhoja. Peitä astiat taikinalla lautasliinalla ja aseta ne lämpimään ja vedottomaan paikkaan 1 tunniksi.

Tunnin kuluttua taikina, jossa on elävää hiivaa, nousee hyvin, lisää tilavuutta ja tulee melko paksuksi. Sakeuden tulisi olla sellainen, että taikina poistetaan lusikasta sormella eikä tiputeta.

Sekoita lusikalla hieman kohonnut taikina ja voit alkaa paistaa pannukakkuja. Kuumenna kasviöljy pannulla hyvin. Levitä taikina öljyyn tai veteen kastetulla lusikalla pienten pannukakkujen muodossa esilämmitettyyn pannuun. Paista pannukakkuja keskilämmöllä pari minuuttia ja kunnes ne ovat kullanruskeita kummaltakin puolelta.