Koti
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Löysä sianliha pilaf kattilassa liesi

Löysä sianliha pilaf kattilassa liesi

9327

Keittiö Itäinen

Kaloripitoisuus 171,4 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 150 minuuttia

Proteiinit * 5,9 gr.

Rasvat * 12,9 gr.

Hiilihydraatit* 23,4 gr.

Sisältö

Löysä sianlihapilafi on perinteisen karitsan sijasta suosittu ja kysytty monissa perheissä, koska sianliha kypsyy nopeammin ja maistuu karitsalta. Se on valmistettu sekä illalliselle että juhlapöydälle. Pilafin murentamiseksi on tärkeää valita korkealaatuinen riisi ja tehdä oikea viljan ja veden suhde. Pilafin keittäminen kattilassa liesillä.

Ainesosat

Sianliha 500 gr. Pitkäjyväinen riisi 500 gr. Sipuli 250 g Porkkana 500 gr. Vesi 1 l. Kasviöljy 50 ml. Mauste (valinnainen) 70 gr. Suola maku

Kypsennysprosessi

Laita pitkäjyväinen riisi erilliseen kulhoon ja liota kylmässä vedessä 20 minuuttia.

Huuhtele sianliha juoksevan veden alla, pyyhi se kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa terävällä veitsellä 1 x 1,5 cm: n paloiksi.

Laita hienonnettu liha kulhoon, suola ja sekoita hyvin.

Jätä liha hetkeksi niin, että se on hieman suolaista.

Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi.

Kuumenna kasviöljy hyvin kattilassa.

Kaada ½ rkl kuumennettuun öljyyn. l. suolaa tai merisuolaa.

Laita sitten sipulin puolirenkaat lämmitettyyn öljyyn ja paista sitä maksimilämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita.

Aseta sitten sianlihan palat sipulien päälle. Paista niitä myös suurimmalla lämmöllä, kunnes ne ovat rapeita joka puolelta.

Siirrä sitten porkkanapillit kattilaan ja lämmitysväliaineeseen.

Paista porkkanat samalla tavalla kullanruskeiksi. Älä unohda sekoittaa kaikkia aineksia lastalla paistamisen aikana.

Sulje sitten kattila kannella ja hauduta lihaa ja vihanneksia vielä 5 minuuttia.

Kiehauta vesi pilafille ja kaada sitten kattilaan paistettujen aineiden joukkoon. Kaada niihin pilaf -mausteita, sekoita ja keitä zirvakia (liha vihannesten kanssa kastikkeessa) 25 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kattilan sulkemista kannella.

Kuori ruohosipuli, pilko ne veitsellä ja siirrä kattilaan.

Kun kypsennysaika on kulunut, huuhtele liotettu riisi useita kertoja ja laita se kattilaan tasaiseksi kerrokseksi. Älä sekoita riisiä muiden aineiden kanssa, muuten se on riisipuuroa.