Adjika tomaateista valkosipulilla ja pippurilla ruoanlaittoon talvella - 5 askel askeleelta reseptiä valokuvalla

Adjika tomaateista, paprikasta ja valkosipulista "Universal"

Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi herkullisella aterialla kypsistä ja mehukkaista vihanneksista. Tämän adjikan kirkas, makea ja hapan maku, jossa on kevyt omena-valkosipuli-aromi, täydentää täydellisesti kaikkia pöydälläsi olevia ruokia. Adjikaa voidaan käyttää myös lihan marinadina tai leivän ja liharuokien parranajoharjana.

Ainekset:

• Tomaatit (mieluiten ylikypsät) - 2,5 kg
• Omenat (kaikki vihreät omenat tai "valkoinen täyte") - 1,5 kg
• Punainen paprika (se on makein) - 1,5 kg
• 4 chiliä
• Valkosipuli - 100 gr.
• Ruokasuola - 5 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 10 rkl. l.
• Etikkaöljy - 1 tl
• Kasviöljy - 150 ml

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaikki vaha huolellisesti juoksevan veden alla. Poista siemenet omenoista ja paprikoista, katkaise varsi tomaateista ja chilistä.
2. Poista kuori valkosipulista (älä pilko valkosipulia itse). Leikkaa omenat ja tomaatit keskipaksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa makeat ja kuumat paprikat suikaleiksi. Laita kaikki vihannekset syvään kattilaan.
3. Soseuta vihannekset tehosekoittimella (jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää lihamyllyä).
4. Lisää loput ainekset tuloksena olevaan massaan: rakeistettu sokeri, kasviöljy ja suola, maista jatkuvasti.Jos sinusta tuntuu, että adjika on liian makeaa tai liian suolaista, säädä suolan ja sokerin määrää vastaavasti.
5. Kuumenna adjika kiehuvaksi, alenna lämpö alhaiseksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia. 10 minuuttia ruoanlaiton aloittamisen jälkeen lisää etikkaa kiehuvaan kasvisoseeseen.
6. Valmistele purkit ja kannet: niiden on oltava puhtaita ja kuivia.
7. Sinun on kaadettava adjika purkkeihin heti, kun sammutat liesi. Sulje purkit tiiviisti kannella, kääri pyyhkeellä ja laita pimeään paikkaan. Avaamisen jälkeen adjika on säilytettävä jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Adjika "Domashnyaya"

Ainekset:

• Erittäin kypsät tomaatit - 5 kg
• Bulgarian pippuri (punainen) - 3 kg
• Porkkanat - 2 kg 500 gr.
• Suuri valkosipuli - 15 kynttä
• Chilipippuri (keskikokoinen) - 2 kpl.
• Kasviöljy - 1 lasi
• Sokeri - 200 gr.
• Ruokasuola - 150 gr.
• Etikka 9% (voidaan korvata omenasiiderillä) - 300 ml

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin juoksevalla vedellä.
2. Poista varsi tomaateista, leikkaa hedelmät kahtia, laita ne syvään kattilaan, kaada päälle vähän vettä, kiehauta, vähennä lämpöä puoleen ja keitä kunnes tomaatit pehmenevät.
3. Jauhaa porkkanat ja molemmat paprikat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Kun tomaatit ovat pehmeitä, hiero ne siivilän läpi kuorien ja siementen poistamiseksi.
5. Lisää kasvisöljy ja hienonnettu porkkana, paprika ja chilipippuri tuloksena olevaan tomaattisoseeseen. Keitä tuloksena olevaa massaa miedolla lämmöllä 3 tuntia, välillä sekoittaen.
6. Pilko valkosipuli erityisellä puristimella.
7. 10 minuuttia ennen keittämistä lisää valkosipuli, suola, sokeri ja etikka vihannessoseeseen. Sekoita hyvin ja keitä pehmeäksi.
8. Kun adjika keittää, valmista purkit - niiden on oltava puhtaita ja kuumia.
9. Kaada kuuma adjika kuumiin tölkkeihin, sulje tina -kannet. Käännä purkit, joissa on valmis adjika, kannet alas, peitä peite ja anna jäähtyä.

Siinä kaikki, herkullinen adjika on valmis. Tämä on perusresepti, jonka voit muokata mielesi ja toiveidesi mukaan. Onnistuneita kokeiluja ja hyvää ruokahalua!

Adjika tomaatilla, pippurilla ja valkosipulilla "Delicious"

Ainekset:

• Tomaatit ovat hyvin kypsiä - 3 kg
• Kuuma pippuri - 300 gr.
• Paprika (paras punainen) - 1,5 kg
• Valkosipuli - 200 gr.
• Kasviöljy - 300 gr.
• Etikka - 180 gr.
• Suola - 90 gr.
• Rakeinen sokeri - 150 gr.
• Korianteri, laakerinlehti, pippuri, neilikka, mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaikki vihannekset huolellisesti. Kuori, poista varret ja siemenet. Leikkaa tomaatit 4 osaan, pippuri 2-4 osaan. Vie molemmat vihannekset lihamyllyn läpi.
2. Laita kattila ja saatu sose tulelle ja kiehauta, keitä miedolla lämmöllä 1,5–2 tuntia (kunnes kattilan sisältö vähenee noin neljänneksen).
3. Kuori ja soseuta kuuma paprika lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää tomaattisoseeseen, kun se on pienentynyt haluttuun tilavuuteen (1,5-2 tunnin kuluttua).
4. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kaikki riippuu maustasi: joku tykkää valkosipulimurskasta (sitten sinun täytyy viedä se lihamyllyn tai erityisen puristimen läpi), joku haluaa tuntea palaset (tässä tapauksessa hienonna valkosipuli veitsellä). Varaudu toistaiseksi, tarvitset sitä melkein lopussa.
5. Kun olet laittanut kuumapippuria (kun adjikan määrää on vähennetty neljänneksellä), sinun on lisättävä pannulle myös kasviöljyä, suolaa, sokeria, korianteria, maustepippuria, laakerinlehteä, neilikkaa ja mustapippuria. Keitä 40 minuuttia, välillä sekoittaen.
6. Määritetyn ajan kuluttua on tarpeen saada laakerinlehti ja lisätä hienonnettu valkosipuli ja etikka adjikaan. Keitä 15 minuuttia ja sammuta liesi.
7. Kaada adjika puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja pastöroi tavalliseen tapaan (kattilaan, jossa on vettä), rullaa sitten tölkkikannet ylös, käännä kannet alas, kääri pyyhkeellä ja anna jäähtyä. Hyvää ruokahalua ja ole terve!

Adjika pippurilla ja valkosipulilla "ukrainalainen"

Adjikan valmistuksessa on monia muunnelmia. Kotiäidit yrittävät löytää itselleen parhaiten sopivan reseptin pitkän yrityksen ja erehdyksen kautta lisäämällä epätavallisia ainesosia ja muuttamalla mittasuhteita. Tarjoamme tiedoksi ukrainalaisen version tästä ruoasta, jossa epätavallisen ainesosan rooli on tuore persilja, joka täyttää adjikan uskomattomalla maulla ja tuoksulla. Vain nuolla sormiasi!

Ainekset:

• Suuret tomaatit - 6 kpl
• Paprika (välttämättä punainen) - 20 isoa kappaletta
• Valkosipulinkynsi - 1 kuppi
• Sokerihiekka - 1 lasi
• Suola - 1 rkl. l.
• Etikka 9% - 1 lasi
• Kasviöljy - 1 lasi
• Kuuma kuuma paprika (punainen) - 3 kpl
• Persiljan vihreät - 1 nippu

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin. Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista varsi. Leikkaa paprika 2-4 osaan, poista siemenet ja varsi. Kierrä molemmat kasvikset lihamyllyn läpi.
2. Kaada sose kattilaan, kiehauta ja hauduta noin 20 minuuttia. Muista sekoittaa kasvissosetta säännöllisesti.
3. Pese kuuma paprika, kuori valkosipuli ja jaa kynttä.
4. Kierrä kuuma paprika ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää tomaatteihin 20 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia.
5. Lisää sitten etikka, rakeinen sokeri, suola ja kasviöljy adjikaan. Sekoita huolellisesti ja keitä 10 minuuttia.
6. Huuhtele vihreä persilja hyvin, laita paperipyyhe päälle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Kun vihreät ovat kuivia, pilko hienoksi. Lisää kattilaan adjikan kanssa ja keitä uudelleen 5 minuuttia. Sammuta liesi.
7. Kaada valmistettu kuuma adjika kuiviin steriloiduihin purkkeihin ja sulje ruuvi- tai tina -kannet.
8. Käännä purkit kannet alaspäin, kääri ne huopaan ja anna niiden jäähtyä tässä asennossa. Herkullinen tuoksuva adjika on valmis! Hyvää ruokahalua!