Pilkotut broilerin rintafileet majoneesilla
0
1877
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
183,3 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
13,3 gr.
Rasvat *
20 gr.
Hiilihydraatit*
5,8 gr.
Kaikki eivät rakasta kananrintaa: niitä on vaikea valmistaa niin, että ne pysyvät mehukkaina ja hellävaraisina. Usein tämä tunnelmallinen liha karkeaa ja kuivuu kypsennettäessä. Tämän estämiseksi on tärkeää marinoida rinnat etukäteen ja noudattaa tiukasti kypsennysaikaa ja lämpötilaa. Ja tietysti rintojen pitäisi olla nuoria. Tarjoamme reseptin rintaleikkeille, joka ei vaadi niin huolellista lähestymistapaa, mutta antaa erittäin maukkaan tuloksen. Vaikka rinnat olisivat isoja ja keski-ikäisiä, leivonnaisista tulee silti mehukkaita ja maukkaita.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Leikkaa kuivatut rinnat pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Vaihtoehtoisesti voit ohittaa fileen lihamyllyn läpi, jossa on suuri grilli. Tämä nopeuttaa prosessia, mutta kana on yhtenäisempi ja antaa tiheämmän tekstuurin valmiissa leikkeleissä. Käsin pilkottuna kananliha pysyy rakenteellisempana ja leivonnaiset koostuvat pienistä mehukkaista paloista.
Leikkaa sipulit veitsellä hyvin pieniksi kuutioiksi. Sipulit lisäävät mehukkuutta kanan massaan, mutta myös marinoivat rinnat. Sekoita kulhossa hienonnettu kana, hienonnettu sipuli, suola, mustapippuri, muna, majoneesi ja tärkkelys. Vaivaamme massaa lusikalla - sakeus on melko nestemäinen, jauhelihalle ominaista, mutta enemmän kuin paksu taikina pannukakkuille. Anna kanan massan marinoitua vähintään tunnin ajan. Voit kypsentää tällaisen jauhelihan etukäteen illalla ja jatkaa ruoanlaittoa aamulla.
Hyvää ruokahalua!