Caesar -salaatti ilman kanaa
0
3652
Keittiö
amerikkalainen
Kaloripitoisuus
44 kcal
Annokset
2 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
3,2 gr.
Rasvat *
2,1 gr
Hiilihydraatit*
2,7 gr.
Olemme kaikki tottuneet siihen, että Caesar -salaatti on loistava yhdistelmä tuoreita vihanneksia, kuuluisaa kastiketta, rapeita krutonkeja ja kanafileetä. Tänään valmistamme Caesar -salaattia ilman kanaa tai pikemminkin korvaamme sen katkarapulla. Salaatin maku muuttuu hieman, epäilemättä parempaan. Kokeillaan!
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita muna kiehuvaan suolattuun veteen, keitä minuutti ja ota se pois. Vatkaa muna kulhoon, lisää sinappi, sitruunamehu ja vatkaa hyvin sauvasekoittimella. Lisää sitten oliivi ja kasviöljy ohuena virrana lopettamatta lyömistä ja lisää sitten hienonnetut sardellit. Vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi. Lisää sitten balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Kastike on valmis!
Leikkaa parmesanjuusto ohuiksi viipaleiksi tai hiero hienolle raastimelle. Laita juusto salaattikulhoon. Katkarapu on ensin sulatettava ja annettava valua pois ylimääräinen kosteus. Ripottele sitten katkarapuja oliiviöljyllä ja sitruunamehulla, laita esilämmitettyyn pannuun ja paista molemmin puolin 2-3 minuuttia. Laita katkaravut salaattikulhoon.
