Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Donskoy -salaatti kaalilla talveksi

Donskoy -salaatti kaalilla talveksi

4330

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 90,5 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 110 minuuttia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 4,1 g

Hiilihydraatit* Paino 21,5 g

Sisältö

"Donskoy" -salaatti on erittäin suosittu useimpien kotiäitien keskuudessa. Haluan ehdottaa reseptiä herkulliselle ja mehukkaalle "Donskoy" -salaatille, jossa on kaalia talveksi. Makupalan valmistaminen vaatii yksinkertaisia ja edullisia ainesosia. Herkullinen salaatti sopii kaikkiin juhla -aterioihin tai perheillallisiin.

Ainesosat

Kurkut 500 gr. Sipuli 300 gr. valkokaali 500 gr. Tuoreita tomaatteja 500 gr. Porkkana 250 g Kasviöljy 130 g Pöytäetikka 9% 80 ml. Suola 45 gr. Kidesokeri 60 gr.

Kypsennysprosessi

Ensinnäkin lajittele kaali huolellisesti. Poista pilaantuneet ja likaiset lehdet. Pilko valmis kaali ohuiksi nauhoiksi terävällä veitsellä, mutta on parasta käyttää erityistä silppuria. Laita valmis kaali syvään astiaan ja lisää hieman suolaa, sekoita huolellisesti ja jätä noin 20-25 minuutiksi. Tänä aikana kaali päästää mehua hyvin.

Pese ja kuivaa kurkut huolellisesti. Leikkaa sitten poninhäntä pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Pese paprika huolellisesti ja kuori sitten ytimestä ja siemenistä, leikkaa mihin tahansa muotoon.

Huuhtele tomaatit huolellisesti ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi varren poistamisen jälkeen.

Pese porkkanat huolellisesti ja kuori ne sitten kasviskuorimella. Raasta kuorittu porkkana karkealla raastimella tai käytä myös silppuria. Kuori sipulit, huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä ja leikkaa sitten puolirenkaisiksi.

Laita kaikki valmistetut vihannekset astiaan, jossa on kaalia.

Lisää tarvittava määrä suolaa, rakeistettua sokeria, lisää kasviöljyä ja puolet etikasta. Sekoita kaikki vihannekset huolellisesti ja anna seistä noin tunti, pyyhe tai kansi peitettynä. Sekoita silloin tällöin.

Laita sitten vihannekset kattilaan, jossa on paksu pohja, ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta salaattia noin 10-15 minuuttia.

Kaada jäljellä oleva etikka 5 minuuttia ennen kypsennystä ja sekoita huolellisesti. Valmista purkit, pese ne huolellisesti ruokasoodalla ja steriloi sitten vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Voit käyttää myös uunia. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai kiehauta.

Täytä purkit salaatilla, peitä steriileillä kansilla. Laita salaattipurkit kattilaan, peitä pohja keittiöpyyhkeellä. Kaada lämmintä vettä purkkien ripustimien päälle, laita kattila keskilämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja steriloi noin 7-10 minuuttia.

Poista kuumat tölkit varovasti ja rullaa ne kiinni tiivisteellä, jossa on steriilit kannet. Käännä kuumat purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Jätä tässä tilassa, kunnes se jäähtyy kokonaan noin päiväksi.