Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Donskoy -salaatti kurkkuilla talveksi

Donskoy -salaatti kurkkuilla talveksi

1356

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 86,8 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 70 minuuttia

Proteiinit * 2 gr.

Rasvat * 5,3 gr.

Hiilihydraatit* 19,2 g

Sisältö

Kesä on talven sadonkorjuukausi, jonka aikana voit valmistaa suuren määrän erilaisia salaatteja ja välipaloja sekä säilykevihanneksia eri vihanneksista. Ehdotan tänään kokata "Donskoy" -salaatti kurkkuilla talveksi. Salaatti saadaan tasapainoisella maulla ja aromilla.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese vihannekset huolellisesti. Kuori sipulit ja leikkaa sitten ohuiksi puolirenkaiksi ennen huuhtelua kylmällä vedellä. Leikkaa kurkut satunnaisesti, kuori kesäkurpitsa vihanneskuorimella, leikkaa samalla tavalla kuin kurkut, leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi varren poistamisen jälkeen. Sekoita kaikki valmistetut vihannekset syvään kulhoon.

Valmista purkit, huuhtele huolellisesti lämpimässä vedessä ruokasoodan kanssa ja steriloi sitten vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Aseta steriilien purkkien pohjalle esipestyt tillin sateenvarjot, laakerinlehdet, pippurit ja lisää myös sinapinsiemeniä ja kuminansiemeniä.

Valmista marinadi. Ota vihannesten kokonaismääräksi puoli litraa kylmää vettä ja kaada kattilaan ja lisää sitten tarvittava määrä pöytäetikkaa, ruokasuolaa ja rakeistettua sokeria. Sekoita ja laita tulelle, kiehauta, poista lämmöltä ja jaa tasaisesti 1/4 purkkeihin.

Aseta vihannesmassa jokaiseen purkkiin. Kiehauta kannet tai kaada ne kiehuvan veden päälle ja kierrä vihannespurkit niiden kanssa.

Laita täytetyt tölkit kattilaan, peitä pohja keittiöpyyhkeellä. Kaada lämmintä vettä purkkien ripustimien päälle ja aseta sitten kattila ja purkit tulelle, kiehauta ja steriloi purkit noin 15-20 minuuttia purkkien koosta riippuen.

Poista kuumat salaattipurkit varovasti ja rullaa steriilit kannet tiivisteellä. Käännä kuumat tölkit varovasti ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Jätä tässä tilassa noin päiväksi. Siirrä sitten jäähdytetyt salaattipurkit viileään pimeään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!