Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Donskoy -salaatti vihreillä tomaateilla

Donskoy -salaatti vihreillä tomaateilla

1407

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 99,9 kcal

Annokset 6 l.

Kokkausaika 2.50 tuntia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 5,1 gr.

Hiilihydraatit* 24,8 g

Sisältö

Epätavallisten kasvis -salaattien faneille suosittelen "Donskoy" -salaatin valmistamista vihreillä tomaateilla. Salaatti on rikas kirkas maku ja sopii täydellisesti kaikkiin kuumiin ruokiin. Tuoksuva alkuruoka on loistava vaihtoehto juhlapöydälle.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Ensimmäinen vaihe on pestä vihreät tomaatit perusteellisesti asettamalla ne syvään altaaseen ja täyttämällä ne kylmällä vedellä. Valmista sillä välin purkit, huuhtele ne huolellisesti lämpimällä vedellä ja steriloi sitten purkit mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa. Kiehauta kannet tai kaada päälle kiehuvaa vettä.

Kuori sipulit ja pese ne huolellisesti

Pese paprikat huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä.

Kuori ja siemen pesty paprika ja leikkaa sitten neljään tai kuuteen osaan pippurin koosta riippuen.

Leikkaa vihreät tomaatit pieniksi viipaleiksi varren poistamisen jälkeen.

Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi.

Laita kaikki valmistetut ainekset syvään astiaan, jossa on paksu pohja, lisää tarvittava määrä suolaa ja rakeista sokeria, laakerinlehtiä ja mustapippuria.

Sekoita hyvin ja anna seistä muutama tunti, jotta vihannesmehu erottuu.

Levitä salaatti steriileihin purkkeihin ja lisää sitten tarvittava määrä kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Laita salaattipurkit kattilaan, peitä pohja talouspaperilla, peitä purkit steriileillä kansilla.

Kaada lämmin vesi ja purkkien ripustimet, laita kattila ja purkit keskilämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja steriloi salaatti noin 15-20 minuuttia. Poista kuumat salaattipurkit varovasti, kaada tarvittava määrä etikkaa ja ruuvaa hyvin tai rullaa steriilillä kannen tiivisteellä.

Käännä kuumat purkit varovasti ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon tai froteepyyhkeeseen ja anna jäähtyä täysin tässä muodossa 12 tunnin ajan, ja siirrä sitten purkit viileään, pimeään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!