Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Tonavan salaatti GOSTin mukaisesti talveksi

Tonavan salaatti GOSTin mukaisesti talveksi

2957

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 103,4 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 420 minuuttia

Proteiinit * 1,2 gr.

Rasvat * 5,1 gr.

Hiilihydraatit* 25,6 g

Tonavan salaatti GOSTin mukaisesti talveksi

Sisältö

Tonavasalaatti on tuoreista vihanneksista valmistettu salaatti, johon on lisätty mausteita. Jotta salaatti olisi mehukkaampaa, se on jätettävä murskaamisen jälkeen useita tunteja, jotta vihannekset päästävät mehun ulos ja marinoivat hieman siinä. Salaatin lyhyen lämpökäsittelyjakson ansiosta vihannekset säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit. Voit säätää kasviöljyn määrän makusi mukaan ja lisätä vähemmän salaatin keventämiseksi.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 2 kg Paprika 1 kg Sipuli 1 kg Porkkana 1-2 kpl. Kidesokeri 160 g Suola 2 rkl Pöytäetikka 9% 100 ml Kasviöljy 300 ml.

Kypsennysprosessi

Pese paprika, laita se keittiöpyyhkeen päälle ja anna sen 15-20 minuuttia kuivua vedestä. Leikataan sitten puoliksi pituussuunnassa, poistetaan varret ja siemenet ja leikataan sitten pippuri ohuiksi suikaleiksi.

Kuori sipulit, huuhtele ja liota kylmässä vedessä 15-20 minuuttia, jotta ne eivät ärsytä silmiä leikkaamisen aikana. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Pese tomaatit, laita ne keittiöpyyhkeen päälle ja anna niiden kuivua hieman vedestä. Leikataan sitten jokainen tomaatti puoliksi ja poistetaan varret. Pilko tomaatit ohuiksi puolirenkaiksi.

Kuori porkkanat, pese ja raasta korealaiset porkkanat tai leikkaa ne pieniksi suikaleiksi.

Laitamme kaikki vihannekset suureen kattilaan, sekoitamme ja annamme vaikuttaa 5-7 tuntia. Tänä aikana vihannekset käynnistävät mehun ja hautuvat siihen.

Kun vihannekset on infusoitu, lisää niihin suola ja sokeri, etikka ja kasviöljy, sekoita hyvin ja laita keskilämmölle, kiehauta, vähennä lämpöä hieman ja anna kypsyä 30-35 minuuttia unohtamatta sekoittaa vihanneksia usein, jotta ne eivät pala pannun pohjaan.

Kun olet valmis, poista salaatti lämmöltä ja laita se kuumaksi steriloituihin purkkeihin. Kiristämme purkit keitetyillä kannilla ja annamme jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Sitten poistamme salaatin säilytettäväksi viileässä pimeässä paikassa.