Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Pavusalaatti punajuurilla talveksi

Pavusalaatti punajuurilla talveksi

146

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 77,8 kcal

Annokset 4,5 l.

Kokkausaika 120 minuuttia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 3,4 gr.

Hiilihydraatit* 18,5 g

Sisältö

Monet kotiäidit laittavat talveksi papu- ja punajuurisalaattia, johon on lisätty muita ainesosia eri suhteissa. Tämä valmistus vie aikaa, mutta tuloksena on itsenäinen ruokalaji, herkullinen lisuke ja papukastike borssille. Tällaiselle salaatille on monia reseptejä, mutta tekniikassa on joitain yleisiä periaatteita: tuoreiden ja vahingoittumattomien vihannesten, papujen, säilykkeiden tai esikuivattujen kuivien käyttö, salaattisäiliöiden pakollinen sterilointi, mahdollisuus muuttaa tuotteiden osuutta haluamallasi tavalla .

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Liota valkoisia papuja kylmässä vedessä yön yli. Huuhtele ja keitä pavut ennen keittämistä niin, että ne muuttuvat pehmeiksi, mutta eivät murene. Valuta vesi keitetyistä papuista.

Kuori ja huuhtele kaikki reseptissä mainitut vihannekset.

Pilko porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella tai keittiövälineillä, se on nopeampaa ja helpompaa.

Pilko paprikat pieniksi kuutioiksi ja sipuli - neljäsosa renkaiksi.

Kuori tomaatit polttamalla ne kiehuvalla vedellä ja soseuta sitten millään tavalla.

Salaatin hauduttamiseksi ota erityinen kattila tai kattila. Kuumenna siinä lasi kasviöljyä, kaada siihen tomaattisose, sekoita ja kiehauta. Laita sitten raastetut punajuuret kiehuvaan soseeseen ja keitä niitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Laita sitten pilkotut porkkanat ja sipulit kattilaan ja hauduta salaattia vielä 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Siirrä lopuksi keitetyt pavut ja hienonnettu paprika kattilaan. Lisää sitten sokeri ja suola salaattiin, sekoita, maista ja lisää heti puuttuvat aineet. Hauduta salaattia vielä 20 minuuttia kiehumisen alusta. Kaada etikka salaattiin haudutuksen loppupuolella.

Salaatin haudutuksen aikana steriloi purkit millään tavalla ja kiehauta kannet. Aseta kuuma papusalaatti purkkeihin ja sulje se välittömästi tiiviisti kannella.

Peitä salaatin purkit froteepyyhkeellä kääntämättä niitä kannen päälle. Jäähdytetty salaatti voidaan säilyttää missä tahansa pimeässä ja viileässä paikassa: kaapissa, kellarissa tai parvekkeella.

Hyvää ja maukasta valmistelua!