Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Kasvissalaatteja talveksi
➠ Kesäkurpitsalaatti valkosipulilla

Kesäkurpitsalaatti valkosipulilla

802

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 105,6 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 13 h.

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 8,1 gr.

Hiilihydraatit* 28,7 g

Sisältö

Valkosipuli parantaa vihannesten makua ja on hyväksi keholle, joten harvinainen salaatti pärjää ilman sitä. Valkosipuli ei ole täydellinen ilman keittoa squash -salaattia talveksi. Yksinkertainen mutta herkullinen salaatti on ylpeä pöydälläsi.

Ainesosat

Kesäkurpitsa 1,5 kg Valkosipuli 2 kpl. Auringonkukkaöljy 0,5 rkl. Pöytäetikka 9% 0,5 rkl. Kidesokeri 6 rkl Suola 1,5 rkl Vihreät niput

Kypsennysprosessi

Pese kesäkurpitsa hyvin juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa sitten hyvin ohuiksi viipaleiksi.

Pese vihannekset, pilko hienoksi veitsellä.

Jaa valkosipulinkynnet neilikoiksi, kuori ne ja pilko valkosipulipuristimella tai hiero hienoksi raastimeksi. Mittaa kaikki tarvittavat ainesosat marinadiin.

Yhdistä isossa kulhossa kesäkurpitsa, hienonnettu valkosipuli ja yrtit, lisää sokeri, suola, auringonkukkaöljy ja etikka. Sekoita hyvin. Peitä kulho kannella tai vedä kelmulla, laita kesäkurpitsa jääkaappiin 12 tunniksi.

Pese ja steriloi purkit salaatin käärittämiseksi. Keitä kannet. Järjestä salaatti purkkeihin, täytä ne saadulla marinadilla.

Peitä pannun pohja pyyhkeellä, laita tölkit pannuun, kaada vettä niin, että se peittää 2/3 tölkkien korkeudesta. Steriloi salaattipurkit kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Sulje sitten purkit tiiviisti kannet.