Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Kasvissalaatteja talveksi
➠ Kesäkurpitsalaatti sienillä

Kesäkurpitsalaatti sienillä

1082

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 76,4 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 2,3 gr.

Hiilihydraatit* 11,3 gr.

Sisältö

Kesäkurpitsaa ja sieniä yhdistetään harvoin talvivalmisteissa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kesäkurpitsa- ja herkkusienet eivät ole huomion arvoisia. Näistä aineksista valmistettu salaatti on erittäin maukasta ja aromaattista. Toinen tämän salaatin plus on valmistuksen yksinkertaisuus ja nopeus.

Ainesosat

Tuoreet herkkusienet 300 gr. Kesäkurpitsa 1 kg Valkosipuli 6 hammasta. Porkkana 100 g Kasviöljy 60 ml. Kidesokeri 4 tl Suola 2 tl Jauhettua mustapippuria 1 tl Pöytäetikka 9% 30 ml.

Kypsennysprosessi

Samppanjat on pestävä, jalat irrotettava. Leikkaa sitten sienet pieniksi viipaleiksi.

Huuhtelemme kesäkurpitsa perusteellisesti juoksevan veden alla, leikataan kärjet molemmin puolin. Leikkaa itse hedelmät siistiksi kuutioiksi.

Porkkanat on kuorittava, huuhdeltava vedellä ja raastettava karkealla raastimella. Puhdistamme valkosipulinkynnet ja johdamme ne puristimen läpi.

Valmistetut ainekset - kesäkurpitsa, sienet, porkkanat ja valkosipuli - siirretään sopivan kokoiseen kattilaan.

Mausta vihannekset ja sienet rakeisella sokerilla, suolalla ja jauhetulla pippurilla.

Kaada sitten kasviöljy pannulle muiden salaatin komponenttien joukkoon. Sekoita kaikki laadullisesti ja sytytä tuleen. Hauduta 30-40 minuuttia.

Lisää lopuksi etikka salaattiin, sekoita ja sammuta kaasu.

Laitamme salaatin välittömästi steriloituihin astioihin ja suljemme sen sitten kansilla. Anna työkappaleen jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Tällainen salaatti on parempi säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa.