Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Kasvissalaatteja talveksi
➠ Kesäkurpitsalaatti "arvoitus"

Kesäkurpitsalaatti "arvoitus"

1794

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 95,2 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 45 minuuttia

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 5,4 gr.

Hiilihydraatit* 24,7 g

Sisältö

Haluatko valmistautua talveen, joka kestää muutaman minuutin? Jaamme kanssasi reseptin erittäin maukasta ja kevyttä salaattia varten kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana. Salaatti on erittäin mehukas, mausteinen ja maukas, ulkonäöltään se näyttää tuoretta hienonnettua tuoretta salaattia. Salaatin arvoitus on tapa leikata vihanneksia; harvat arvaavat, että tämä on vihannesydin!

Ainesosat

Kesäkurpitsa 1,5 kg Porkkana 250 g Sipuli 250 g Kidesokeri 100 g Suola 1,5 rkl Pöytäetikka 9% 80 ml. Auringonkukkaöljy 100 ml

Kypsennysprosessi

Salaatin valmistuksessa on parasta käyttää nuoria kesäkurpitsaa, joiden kuori on edelleen melko pehmeä. Pese kesäkurpitsa juoksevan veden alla, laita ne keittiöpyyhkeen päälle ja anna kuivua hieman. Poista sitten varret ja raasta kesäkurpitsa korealaisella porkkanaraastimella.

Kuori porkkanat, huuhtele ne ja raasta ne myös korean porkkanaraastimella. Kuori sipuli, huuhtele ja liota 10 minuuttia kylmässä vedessä. Sitten leikataan se ohuiksi puolirenkaiksi.

Sekoitamme vihannekset yhteen syvään astiaan, lisäämme suolaa ja sokeria, kasviöljyä ja etikkaa, sekoitamme hyvin ja jätämme vihannekset huoneenlämpöön 30-50 minuutiksi, jotta ne saavat mehua.

Laita salaatti ruokasoodalla hyvin pestyihin purkkeihin, peitä kannet ja laita syvään kattilaan. Kaada vesi kattilaan niin, että se peittää tölkit ripustimiinsa asti. Laitamme pannun tuleen, kuumenna vesi kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja steriloi salaatti 15-20 minuuttia. Poista sitten tölkit vedestä varovasti otteella ja kiristä kannet tiukasti. Käännä salaattipurkit ylösalaisin ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.