Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkkusalaatti talveksi sipulilla ja valkosipulilla

Kurkkusalaatti talveksi sipulilla ja valkosipulilla

11540

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 111,7 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 13 h.

Proteiinit * 1 gr.

Rasvat * 3,4 gr.

Hiilihydraatit* 28,5 g

Kurkkusalaatti talveksi sipulilla ja valkosipulilla

Sisältö

Kuinka hyvä on avata purkki suolakurkkua talvella. Mutta haluan tarjota yhtä maukkaan ja aromaattisen reseptin kurkkusalaatille sipulilla ja valkosipulilla talveksi. Erinomainen välipala jokaiseen ateriaan.

Ainesosat

Kurkut 3 kg Valkosipuli 100 g Persiljaa tai tilliä 30 gr. Sipuli 1 kg Kidesokeri 200 gr. Karkea suola 3 rkl Pöytäetikka 9% 150 ml. Kasviöljy 100 ml

Kypsennysprosessi

Salaatiksi voit ottaa kaiken kokoisia kurkkuja. Huuhtele kurkut huolellisesti veden alla, kuivaa, leikkaa päät pois, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele tilli ja persilja hyvin, kuivaa ja leikkaa ei liian hienoksi.

Kuori sipulit ja valkosipuli. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi tai pieniksi kuutioiksi. Valitse leikkausmenetelmä haluamallasi tavalla. Pilko kuorittu valkosipuli terävällä veitsellä tai purista puristimen läpi.

Ota syvä emalikulho, laita siihen hienonnetut vihannekset ja yrtit. Lisää suola ja rakeinen sokeri. Sekoita hyvin, lisää etikkaa ja sekoita uudelleen hyvin. Sulje kansi ja anna seistä 12 tuntia huoneenlämmössä.

Pese lasipurkit huolellisesti pesuaineella. Steriloi puhtaat purkit mikroaaltouunissa tai uunissa, ja voit myös käyttää vesihaudetta. Keitä kannet pienessä kattilassa.

Kun aika on kulunut, levitä salaatti yhdessä vapautuneen mehun kanssa steriloituihin purkkeihin. Lisää ruokalusikallinen kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Kiristä korkit tiukasti. Laita valmis salaatti jääkaappiin. Tarjoile 4 päivän kuluttua, mutta on parempi seistä useita kuukausia.