Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Georgian kurkkusalaatti

Georgian kurkkusalaatti

4358

Keittiö Georgian

Kaloripitoisuus 94,7 kcal

Annokset 20 porttia.

Kokkausaika 150 minuuttia

Proteiinit * 1 gr.

Rasvat * 2,6 gr.

Hiilihydraatit* 23 gr.

Sisältö

Kurkusta voidaan valmistaa suuri määrä aromaattisia ja maukkaita välipaloja talveksi. Peittaukseen valitaan pääsääntöisesti pieniä samankokoisia kurkkuja. Salaatteja ja alkupaloja varten kurkkujen koko ei ole tärkeä, se ei vaikuta makuun millään tavalla.

Ainesosat

Kurkut 3 kg Tuoreita tomaatteja 2 kg Paprika 1 kg Valkosipuli 200 gr. Suola 3 rkl Kidesokeri 100 g Kasviöljy 170 ml. Etikan olemus 1 tl Maustepippuri 15 kpl.

Kypsennysprosessi

Pese tomaatit huolellisesti. Kiehuva vesi. Laita puhtaat tomaatit astiaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Siirrä tomaatit 30 sekunnin kuluttua ura -lusikalla leikkuulaudalle.

Kuori iho varovasti.

Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi paloiksi.

Huuhtele paprika hyvin, poista siemenet. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Laita hienonnetut vihannekset kattilaan, jossa on paksu pohja, lisää rakeista sokeria, pippuria ja suolaa. Sekoita hyvin ja hauduta 20 minuuttia.

Sillä välin pese kurkut hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa kurkut pituussuunnassa ja sitten puolirenkaiksi.

Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai purista puristimen läpi.

Laita kurkut ja valkosipuli kattilaan. Lisää kasviöljyä.

Kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Steriloi pestyt purkit etukäteen millä tahansa tavalla. Keitä kannet pienessä kattilassa. Levitä kuuma salaatti steriileihin purkkeihin, lisää 1 tl etikkaöljyä jokaiseen puolen litran purkkiin ja peitä puhtailla kannilla.