Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Kurkkusalaatti tomaateilla talveksi

Kurkkusalaatti tomaateilla talveksi

4921

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 98,9 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 1 d.

Proteiinit * 1,6 gr.

Rasvat * 2,6 gr.

Hiilihydraatit* 23,8 g

Sisältö

Muista, kuinka kiva ja raikas juuri valmistettu tomaatti- ja kurkkukasvisalaatti tuoksuu kesällä. Tällainen tuoksuva salaatti voidaan kääriä talveksi, siitä tulee hitti missä tahansa kylmän kauden juhlassa. Koostumuksessa olevat bulgarialaiset pippurit ja sipulit antavat valmisteelle erityisen maun.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valitse hieman kypsät, mutta punaiset tomaatit, pese, leikkaa puoliksi. Poista varsi, leikkaa tomaatit 4 osaan. Hedelmät on valittava tiheiksi, jotta ne eivät muutu perunamuusiksi prosessin aikana. Siirrä hienonnetut tomaatit paksuseinäiseen kattilaan.

Kuori sipuli ja leikkaa suuriksi höyheniksi, jotka puretaan sitten lohkoiksi, heitä kattilaan.

Pese kurkut hyvin, poista hännät. Leikkaa kurkut viipaleiksi, kaada tomaattien päälle.

Leikkaa paprikapalat puoliksi. Leikkaa siemenet ja leikkaa massa pitkittäin nauhoiksi. Siirrä kattilaan vihannesten kanssa.

Pese tillin oksat, ravista ylimääräinen kosteus ja pilko hienoksi, laita salaattiin.

Kaada karkea suola ilman lisäaineita kattilaan.

Lisää sitten sokeri, jauhettu paprika, pippuri ja kuiva mausteseos vihanneksille.

Kaada päälle kahdenlaisia etikkaa.

Sekoita vihannekset mausteisiin hyvin, rakeinen sokeri ja suola alkavat vetää niistä kosteutta.

Aseta tasainen levy kattilaan vihannesseoksen päälle, aseta paino päälle. Anna vaikuttaa 2 tuntia huoneenlämmössä.

Poista levy, laita vihannekset liedelle, kuumenna nopeasti, välillä sekoittaen. Odota, että mehu kiehuu. Lisää öljy (voidaan korvata auringonkukkaöljyllä), kuumenna vielä 7 minuuttia.

Laita vihannessalaatti esisteriloituihin purkkeihin.

Kierrä säiliö, aseta se keittiöpyyhkeen päälle kulhoon pastörointia varten, kaada kuumaa vettä. Pastöroi tölkit, joiden tilavuus on 0,5 litraa 20 minuutin ajan, ja lämpötilan tulee olla noin 85 astetta. Kiristä huolellisesti ja käännä ylösalaisin.