Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Tomaatti- ja sipulisalaatti talveksi

Tomaatti- ja sipulisalaatti talveksi

1316

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 140 kcal

Annokset 9 Sivumäärä

Kokkausaika 35 minuuttia

Proteiinit * 1,2 gr.

Rasvat * 5,1 gr.

Hiilihydraatit* 38,6 gr.

Sisältö

Tarjoamme sinulle reseptin tomaattisalaatille, johon on lisätty sipulia ja kasviöljyä. Salaatin tomaattiviipaleet ovat mehukkaita, makean ja hapan makuisia, ja sipulit täydentävät niitä onnistuneesti aromillaan. Kypsennyksen aikana steriloimme purkit kiehuvassa vedessä, mikä kestää hieman kauemmin kuin tavallinen saumaus. Aitoa työtä vaativa salaatin hämmästyttävä maku kuitenkin oikeuttaa ajan ja vaivan.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 5,5 kg Sipuli 1 kg Auringonkukkaöljy 9 rkl Vesi 3 l. Kidesokeri 300 gr. Suola 4 rkl Pöytäetikka 9% 200 ml.

Kypsennysprosessi

Aseta oksa tilliä steriilin purkin pohjalle. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi.

Pese tomaatit juoksevan veden alla, kuivaa ne talouspaperilla. Sitten leikataan ne puoliksi ja poistetaan varret. Leikkaa jokainen tomaatti 4 viipaleeksi.

Laita tomaatit ja sipuliviipaleet vuorotellen purkkiin. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Lisää kiehumisen jälkeen sokeri ja suola veteen, sekoita hyvin ja keitä 3-4 minuuttia. Lisää sitten etikka ja keitä vielä minuutti, poista sitten marinadi lämmöltä.

Kaada kuuma marinadi purkkeihin. Lisää sitten ruokalusikallinen kasviöljyä jokaiseen purkkiin.

Kaada vesi isoon kattilaan, laita keskilämmölle ja kuumenna vesi. Kun vesi on lämmintä, aseta pannun pohjalle puuvillapyyhe tai lautasliina. Laitamme purkit salaattia kattilaan ja peitämme kannet. Kiehauta vesi kattilassa ja steriloi purkit 5-7 minuuttia.

Poista steriloinnin jälkeen purkit varovasti pannusta kahvalla ja kiristä ne tiukasti keitetyillä kannilla.

Käännämme tölkit ylösalaisin, peitämme lämpimällä peitolla ja annamme jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Sitten laitamme purkit säilytettäväksi pimeässä, viileässä paikassa.