Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Tomaatti- ja kurkkusalaatti talveksi omassa mehussaan

Tomaatti- ja kurkkusalaatti talveksi omassa mehussaan

3703

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 50,1 kcal

Annokset 5 l.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 2,6 gr.

Hiilihydraatit* 11,8 g

Tomaatti- ja kurkkusalaatti talveksi omassa mehussaan

Sisältö

Tomaatti- ja kurkkusalaatti on yksi perheemme suosituimmista salaateista. Siinä yhdistyvät täydellisesti mehukkaat kurkut ja tomaatit, sipulit ja paprikat, jotka salaatin steriloinnissa purkkeihin vapauttavat paljon mehua, jossa ne sitten peitellään. Etikka ja kasviöljy tekevät erinomaisen salaattikastikkeen, ja ripaus jauhettua korianteria antaa salaatille ainutlaatuisen maun.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese pippuri juoksevan veden alla, laita se pyyhkeen päälle ja anna sen kuivua hieman. Sitten leikkasimme sen keskikokoisiksi renkaiksi.

Pese tomaatit, laita ne keittiöpyyhkeen päälle ja anna niiden kuivua hieman. Sitten leikkasimme ne renkaiksi.

Kuori sipulit, huuhtele ja liota 10-15 minuuttia kylmässä vedessä, jotta se ei ärsytä silmiä leikkaamisen aikana. Sitten silppasimme sen ohuilla renkailla.

Pese kurkut ja kuori ne haluttaessa.

Aseta vihannekset steriloituihin purkkeihin: ensimmäinen kerros on muutama sipulirengas, sitten kurkut, seuraava kerros pippuria ja päälle tomaatit. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy jokaiseen purkkiin.

Peitä purkit keitetyillä kannilla päälle. Laitamme purkit salaattiin isoon kattilaan, jonka pohjassa on puuvillapyyhe, kaada vesi niin, että se saavuttaa purkkien hartiat, ja laitamme pannun tulelle. Kiehauta vesi keskilämmöllä, vähennä lämpöä ja anna salaatin steriloida kiehuvaan veteen 25-30 minuuttia.

Lisää etikkaa jokaiseen purkkiin 5 minuuttia ennen steriloinnin päättymistä, steriloi ja poista ne vedellä tikulla. Sulje kuuman salaatin purkit tiiviisti kannella, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Sitten laitamme salaatin viileään pimeään paikkaan säilytystä varten.