Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Tomaatti- ja pippurisalaatti talveksi

Tomaatti- ja pippurisalaatti talveksi

1602

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 109,4 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 75 minuuttia

Proteiinit * 2,2 gr.

Rasvat * 0,2 g

Hiilihydraatit* 24,4 g

Sisältö

Tarjoamme sinulle reseptin herkulliselle marinoidulle tomaatti- ja pippurisalaatille, jota täydentävät sipulit ja yrtit. Koska salaattiin on lisätty gelatiinia, tomaatit säilyttävät mehukkuutensa ja paprikat pysyvät rapeina, kuten tuoreina. Salaatin valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja tulos yllättää sinut miellyttävästi maullaan.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 2 kg Paprika 1 kg Sipuli 500 gr. Syötävä gelatiini 30 gr. Persilja 1 nippu Vesi 1 l. Kidesokeri 2 rkl Suola 1 rkl Pöytäetikka 9% 8 tl

Kypsennysprosessi

Pese paprika, leikkaa se puoliksi, poista varret ja siemenet. Pilko paprika suikaleiksi.

Huuhtele kypsät tomaatit juoksevan veden alla, jätä ne talouspaperin päälle lasittamaan vettä ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.

Kuori sipulit, huuhtele ja pilko ne ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi makusi mukaan.

Yhdistä kaikki vihannekset lämmönkestävään astiaan ja sekoita hyvin.

Huuhtele tuore persilja, kuivaa pyyhkeellä ja pilko hienoksi. Lisää persilja vihanneksiin ja sekoita uudelleen.

Pese salaattipurkit hyvin ruokasoodalla, huuhtele juoksevalla vedellä. Steriloimme purkit höyryllä 3-5 minuuttia. Keitä kannet. Lisää 2 tl jokaisen jäähdytetyn steriloidun purkin pohjaan. gelatiini.

Asetamme salaatin purkkeihin, pehmustamme sitä hieman lusikalla.

Valmista marinadi kaatamalla kattilaan vettä, lisää suola ja sokeri, sekoita ja kiehauta. Poista lämmöltä ja kaada kuuma marinadi purkkeihin.

Kaada vesi isoon kattilaan, kuumenna se, laita sitten puuvillainen lautasliina pohjalle ja laita purkit salaattia pannulle, peitä kannet päälle. Kiehauta vesi kattilassa ja steriloi salaatti 10-12 minuuttia. Tänä aikana vihannekset muuttuvat hieman pehmeiksi ja päästävät mehun ulos, gelatiini liukenee.

Kun salaatti on steriloitu, poista purkit pannulta tikulla, poista kannet, lisää teelusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja sulje purkit tiiviisti keitetyillä kannilla.

Käännä salaattipurkit ylösalaisin ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten säilytämme salaatin pimeässä, viileässä paikassa, jossa sitä voidaan säilyttää koko talven.