Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Viipaloitu kurkkusalaatti talveksi

Viipaloitu kurkkusalaatti talveksi

9709

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 90,5 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 5 h

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 3,5 gr.

Hiilihydraatit* 24,7 g

Sisältö

Pilkottu kurkkusalaatti talveksi on nopea ja helppo valmistaa. Se on sekä itsenäinen välipala sinulle että lisäys lisukkeeseen. Sen raikas maku vetoaa moniin. Tämän salaatin kurkut marinoidaan 4 tuntia ja salaatti steriloidaan.

Ainesosat

Kurkut 4 kg Kidesokeri 1 rkl. Pöytäetikka 9% 1 rkl. Kasviöljy 1 rkl. Persilja 1 nippu Valkosipuli 1 KPL. Suola 4 rkl Jauhettua mustapippuria 1 tl

Kypsennysprosessi

Huuhtele salaatille tarkoitetut kurkut hyvin juoksevalla vedellä ja leikkaa ensin pitkittäisiksi viipaleiksi ja sitten puolikkaiksi pieniksi kuutioiksi. Siirrä viipaloidut kurkut syvään kulhoon.

Huuhtele persilja (voit korvata sen tillillä maun mukaan), poista kovat varret ja pilko hienoksi. Lisää hienonnettu persilja kurkkuihin.

Kuori valkosipulin pää ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Siirrä valkosipuli myös kurkkuihin.

Kaada kurkkuun suola, sokeri, mustapippuri, lisää kasviöljy ja etikka ja sekoita huolellisesti. Peitä astiat pyyhkeellä ja anna marinoitua 4 tuntia. Tänä aikana sekoita kurkut säännöllisesti.

Kun kurkut peittaavat, huuhtele sileät tölkit ruokasoodalla ja kuivaa ne. Laita peitatut kurkut pieneen purkkiin ja steriloi salaatti erillisessä suuressa astiassa. Sterilointiaika riippuu purkkien tilavuudesta. Sulje purkit tiiviisti kannella, käännä ympäri ja peitä lämpimällä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Siirrä valmis jäähdytetty salaatti säilytyspaikkaan.

Syö terveydellesi!