Punajuurisalaatit - 5 herkullista reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Punajuurisalaatti "Rakastajatar"

Kiehtova nimi oikeuttaa herkän makean maun, jossa on rusinoita, luumuja ja valkosipulia. Salaatti perustuu kolmeen vihannekseen: punajuuriin, porkkanaan ja kurkkuun, vain punajuuria käytetään keitettynä ja porkkanaa ja kurkkua raakana. Kokeile ja näe: on mahdotonta olla rakastumatta!

Ainekset:

• 1 punajuuri.
• 1 kurkku.
• 1 porkkana.
• 2 rkl. l. murskattuja saksanpähkinöitä.
• 1 rkl. l. rusinat.
• 5 kpl. luumut
• 70 g juustoa.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 150 g majoneesia.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä punajuuret, jäähdytä, kuori ja raasta.
2. Pilko saksanpähkinät tehosekoittimessa tai veitsellä ja yhdistä punajuurien kanssa. Lisää puristimen läpi valkosipuli.
3. Kuori rusinat roskista, siemenistä, huuhtele ja kaada lämmintä vettä muutaman minuutin ajan.
4. Kuori raaka porkkana, pese ja raasta, sekoita höyrytettyjen rusinoiden kanssa.
5. Leikkaa pestyn kurkun päät ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
6. Liota luumuja lämpimässä vedessä 10 minuuttia ja pilko veitsellä.
7. Levitä salaatti kerroksittain lautaselle. Laita porkkanat rusinoiden kanssa ensimmäiseen kerrokseen, voitele majoneesilla.
8. Laita seuraavaksi viipaloitu kurkku, lisää hieman suolaa ja voitele myös majoneesilla.
9. Raasta kovaa juustoa (voit ottaa myös savustettua juustoa) - se on kerroksen numero 3. Ja levitä siihen ohut majoneesiverkko.
10. Seuraavaksi tulee punajuurikerros valkosipulin ja pähkinöiden kanssa. Ja sen päälle tulisi asettaa luumut.
11. Koristele salaatti majoneesikuvioilla, veistetyillä vihanneshahmoilla, pähkinöillä tai yrteillä.

Salaatti punajuurilla, kanalla ja appelsiinilla

Tätä salaattia pidetään ruokavaliona, koska se sisältää vähärasvaista kanaa, punajuurta, sitrushedelmiä ja majoneesia ei ole kastikkeessa. On parempi leipoa kanafileitä, mutta voit käyttää myös keitettyä kananlihaa.

Ainekset:

• 1 iso juurikas.
• 300 g kananrintaa.
• 1 oranssi.
• 1 sipuli.
• 1 rkl. l. omenasiiderietikka.
• 2 rkl. l. oliiviöljy.
• Seesaminsiemeniä.
• 2 tl Sahara.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kananrinta (tai kananfilee), kuivaa ja raasta mausteilla, voitele sitten smetalla tai oliiviöljyllä ja kääri folioon varmistaen, ettei mehuun pääse reikiä. Laita rinta uuniin, aseta lämpötila 180-190 asteeseen ja paista 30 minuuttia.
2. Keitä punajuuret vedessä tai paista myös uunissa folioon käärittynä. Kypsennysaika on suunnilleen sama kuin rintojen.
3. Tarkista kananlihan valmius lävistämällä se veitsellä: sen tulee olla pehmeää ja mehun kevyttä. Jäähdytä kana ja leikkaa viipaleiksi.
4. Leikkaa jäähtyneet punajuuret kuutioiksi tai suikaleiksi, mutta älä raasta.
5. Marinoi puolirenkaiksi leikattu sipuli. Aseta tämä kulhoon, lisää omenaviinietikkaa, suolaa, sokeria ja muutama ruokalusikallinen keitettyä vettä. Kun se on seisonut 10 minuuttia, huuhtele ja kuivaa. Tällaiset sipulit eivät ole katkeria ja saavat herkemmän maun.
6. Kuori appelsiini ja leikkaa liha paloiksi.
7. Yhdistä punajuuret, kananrinta, appelsiinit, sipulit salaattikulhoon, mausta salaatti oliiviöljyllä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Haluttaessa seesaminsiemeniä voidaan paistaa kuivalla pannulla kullanruskeaksi, jolloin sen maku on selvempi. Voit pippuria maun mukaan ja koristella yrteillä.

Punajuurisalaatti papuilla ja sienillä

Tämä salaatti ei ole vain herkullinen, vaan myös tyydyttävä, koska se sisältää tuotteita, jotka ovat kasvisruoan lähteitä - papuja ja sieniä. Vieraat arvostavat salaatin rikas makua, mukaan lukien oikean ravinnon kannattajat, koska salaatti on pukeutunut kasviöljyyn.

Ainekset:

• Punajuuret - 200 g.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Säilykkeet samppanjat - 200 g.
• Säilykkeet - 200 g.
• 1 sipuli.
• Suola ja kasviöljy.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä punajuuret etukäteen, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Tee sama perunoiden ja porkkanoiden kanssa. Ne kypsyvät nopeammin, mutta tämä toimenpide on kuitenkin suoritettava jonkin aikaa ennen salaatin valmistamista.
3. Leikkaa marinoidut sienet kuutioiksi (jos ne ovat kokonaisia, jätä leikkaus sellaisenaan). Voit käyttää muita marinoituja sieniä turvallisesti, ja myös pakastimessa säilytettyjä keitettyjä sieniä voidaan lisätä sulatuksen jälkeen.
4. Pilko sipuli kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaisiksi ja kuumenna se kiehuvalla vedellä ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Halutessasi voit marinoida sipulia, niin sen maku on vielä pehmeämpi.
5. Valuta pavut ja siirrä purkin sisältö isoon astiaan. Lisää kaikki hienonnetut vihannekset, sienet ja sipulit.
6. Mausta salaatti suolalla ja mausta kasviöljyllä. Ripottele yrteillä haluttaessa.

Tätä salaattia voidaan kutsua vinaigretten monimutkaiseksi versioksi, mutta toisin kuin sen prototyyppi, sillä on rikkaampi maku ja se näyttää hyvältä juhlapöydässä.

Punajuurisalaatti munilla ja maissijauheella

Tämä salaatti on parasta valmistaa suurikokoisissa laseissa tai läpinäkyvissä kulhoissa, joten se näyttää juhlallisemmalta. On parempi keittää punajuuret ja munat etukäteen, sitten salaatin keittäminen kestää hyvin vähän aikaa.

Ainekset:

• 150 g keitettyjä tai paistettuja punajuuria.
• 100 g juustoa.
• 3 keitettyä munaa.
• 130 g purkitettua maissia.
• 1 nippu vihreää sipulia ja tilliä.
• Majoneesi.
• Suola.

Kypsennysprosessi:

1. Raasta paistetut tai keitetyt punajuuret tai leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ripottele päälle muutama tippa sitruunaa. Laita kerros punajuuria kulhojen tai lasien pohjalle. Suolaa haluttaessa. Voitele majoneesikerroksella.
2. Kuori keitetyt munat ja pilko ne munaleikkuriin tai leikkaa veitsellä kuutioiksi. Aseta punajuurikerroksen päälle ja peitä majoneesiverkolla.
3. Raasta juusto hienolle tai karkealle raastimelle, sekoita se hienonnetun vihreän sipulin kanssa, ripottele munat tällä seoksella. Voitele myös majoneesilla.
4. Aseta kerros säilöttyä maissia juuston ja sipulien viereen. Piirrä maissin päälle hieno verkko majoneesilla ja ripottele salaatti hienonnetulla tillillä.
5. Anna salaatin seistä vähintään tunnin ajan, jotta kerrokset ovat kastuneet ja "ystävystyvät", koristele salaatti harkintasi mukaan: voit leikata hahmoja munanvalkuaisesta, asettaa maissikuvion jne.

Reseptissä ilmoitettua kerrosjärjestystä voidaan vaihdella halutulla tavalla, salaatti on joka tapauksessa tyylikäs ja ruokahalua herättävä.