Punajuurisalaatti talveksi purkkeihin
0
2041
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
61 kcal
Annokset
2 Sivumäärä
Kokkausaika
110 minuuttia
Proteiinit *
0,9 gr.
Rasvat *
3 gr.
Hiilihydraatit*
14,4 g
Terveellinen ja vähäkalorinen juurikassalaatti vihannesten kanssa on yksi vaihtoehdoista juurikkaiden säilyttämiseksi talveksi. Ravitseva ja mehukas, pienellä määrällä kasviöljyä, se lisää vaihtelua talvi -ruokavalioosi. Säilötty punajuuri on loistava vaihtoehto tuoreelle salaatille sekä loistava kasvispohja keitolle.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese tomaatit juoksevan veden alla ja laita ne keittiöpyyhkeen päälle, jotta ne kuivuvat hieman vedestä. Sitten leikataan ne pituussuunnassa kahtia, poistetaan varsi ja leikataan soseeseen tehosekoittimella. Puhdistamme ja pesemme porkkanat. Raastamme porkkanaa koreaksi. Pese pippuri, anna sen kuivua hieman keittiöpyyhkeellä. Sitten puhdistamme sen varret ja siemenet ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme punajuuret, huuhtelemme ja hieromme karkealla raastimella.
Laita valmiit punajuuret, porkkanat, sipulit ja paprikat kiehuvaan tomaattisoseeseen, sekoita hyvin ja hauduta miedolla lämmöllä 60-70 minuuttia unohtamatta sekoittaa vihanneksia säännöllisesti. Lisää hetken kuluttua salaattiin kuumaa paprikaa ja valkosipulia, hienonnettu tehosekoittimella, etikkaa, sekoita hyvin, hauduta vielä 10-15 minuuttia ja poista salaatti lämmöltä.
