Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Vihreää tomaattisalaattia ja kaalia talveksi

Vihreää tomaattisalaattia ja kaalia talveksi

3480

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 124,5 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 13 h.

Proteiinit * 1,3 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 30,2 g

Vihreää tomaattisalaattia ja kaalia talveksi

Sisältö

Kun näyttää siltä, että kaikki saumat on jo tehty ja ne odottavat siipiä, on aika kerätä myöhäisiä vihanneksia, joista voit tehdä monia herkullisia välipaloja. Tarjoamme sinulle reseptin vihreälle tomaattisalaatille, jossa on kaalia - tämä on herkullinen suolainen makea ja hapan alkuruoka, joka sopii hyvin liharuokien kanssa.

Ainesosat

Vihreät tomaatit 1 kg valkokaali 1 kg Sipuli 2 kpl. Paprika 2 kpl. Kidesokeri 90 gr. Suola 30 gr. Omenaviinietikka 6% 250 ml. Mustapippurit 7 kpl. Maustepippuri 4-5 kpl.

Kypsennysprosessi

Pese vihreät tomaatit hyvin lämpimässä vedessä ja laita ne puuvillapyyhkeen päälle kuivumaan. Leikkaa ne sitten pieniksi viipaleiksi.

Pese kaali, anna sen kuivua hieman ja pilko se erityisellä silppuriveitsellä.

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Pese paprika, leikkaa se puoliksi, poista varsi ja siemenet. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.

Sekoita hienonnetut vihannekset syvään emalikulhoon, lisää suola ja sekoita hyvin.

Asetamme lautasen vihannesten päälle ja laitamme kuorman (tämä voi olla 1,5 litran purkki vettä). Jätämme huoneenlämpöön 8-12 tunniksi, jotta vihannekset marinoituvat ja mehuttuvat hieman.

Kun vihannekset ovat luopuneet mehusta, se on tyhjennettävä.

Lisää kasvisseokseen sokeri, omenaviinietikka, musta ja maustepippuri. Sekoita kaikki ja laita kattila tulelle. Kuumenna salaatti kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä vihanneksia 10 minuuttia. Tällä hetkellä valmistamme lasipurkkeja salaatille. Määritetystä ainesosien määrästä tulee 1-1,2 litraa valmissalaattia. Pese tölkit ruokasoodalla, huuhtele hyvin ja steriloi uunissa 110 asteessa 7-10 minuuttia. Keitä kannet.

Asetamme valmiin kuuman salaatin steriloituihin purkkeihin, sulje se hyvin puulusikalla ja sulje kannet. Annamme salaatin jäähtyä huoneenlämmössä ja laitamme sen sitten jääkaappiin säilytettäväksi, missä sitä voidaan säilyttää enintään 3 kuukautta.