Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Salaatti kaalia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, porkkanaa ja sipulia varten talveksi

Salaatti kaalia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, porkkanaa ja sipulia varten talveksi

8210

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 90,5 kcal

Annokset 5 l.

Kokkausaika 210 minuuttia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 4,1 g

Hiilihydraatit* Paino 21,5 g

Salaatti kaalia, kurkkua, tomaattia, paprikaa, porkkanaa ja sipulia varten talveksi

Sisältö

Salaatti kurkkujen ja tomaattien talveksi on erinomainen valmiste, jota ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Pääkomponenttien lisäksi curliin lisätään usein kaalia, paprikaa ja kesäkurpitsaa. Sillä on epätodellinen maku ja aromi, purkissa on aina paljon mehua, joka voi olla hyvä kastike perunamuusille tai puurolle.

Tämä resepti tarjoaa hyvän tavan pitää nämä vihannekset melkein tuoreina talvipöytään. Salaatti valmistetaan lyhyellä lämpökäsittelyllä, joka säilyttää kurkun, tomaatin, kaalin, porkkanan ja sipulin maun ja hyödylliset ominaisuudet. Salaatti on herkullista. Kokeile!

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pilko kaali ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Laita se syvään kulhoon, lisää ½ ilmoitettua määrää suolaa ja jauha hyvin, kunnes se on pehmeää ja mehukasta.

Kuori porkkanat, kaada kiehuvaan veteen, pilko raastimella, jossa on suuret reiät, ja laita ne kaalin päälle. Voit pilkkoa porkkanat koreaksi, salaatti on paljon kauniimpaa.

Kuori tarvittava määrä sipulia. Pese kurkut ja poista kärjet molemmin puolin. Muista polttaa kurkut ja sipulit kiehuvalla vedellä. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi ja kurkut viipaleiksi. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, leikkaa ne kahtia, poista varret ja leikkaa neljään osaan.

Kuumenna pippuri kiehuvalla vedellä ja poista varret ja siemenet. Pilko paprikat ohuiksi suikaleiksi. Laita hienonnetut vihannekset syvään metalliseen haudutusastiaan.

Kuumenna vihreä tilli kiehuvalla vedellä, pilko se hienoksi ja laita kulhoon muiden vihannesten kanssa.

Lisää reseptissä ilmoitettu määrä sokeria, jauhettua paprikaa ja etikkaa vihanneksiin. Lisää loput suolaa ja lisää 200 ml oliiviöljyä. Sekoita salaatti. Peitä säiliö kalvolla ja aseta viileään paikkaan vihannesten marinoimiseksi 3 tunniksi. Aseta sitten astia salaatin kanssa miedolle lämmölle ja hauduta 2-3 minuuttia kiehumisen alusta.

Höyrysteriloi puhtaat purkit ja kiehauta kannet. Laita valmis salaatti tiiviisti valmiisiin purkkeihin. Liota pastörointia varten tarkoitettu salaatti kuumassa vedessä enintään 85 asteen lämpötilassa 15 minuutin ajan. Kääri sitten purkit ylös, käännä ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla yön yli.