Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Nezhinsky -salaatti kurkkuista ja tomaateista talveksi

Nezhinsky -salaatti kurkkuista ja tomaateista talveksi

2620

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 53,5 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 2,6 gr.

Hiilihydraatit* 8,7 g

Nezhinsky -salaatti kurkkuista ja tomaateista talveksi

Sisältö

Huomioosi esitetty resepti on toinen vaihtoehto kaikkien suosikkisalaatin "Nezhinsky" valmistamiseksi, jolla on oma erityispiirteensä: pääainesosan - kurkkujen - lisäksi se sisältää myös tomaatteja. Huolimatta siitä, että tämä resepti ei ole klassikko, se on erittäin suosittu.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Huuhtele kurkut huolellisesti ja liota niitä sitten kylmässä vedessä pari tuntia. Tämän manipulaation ansiosta kurkkuistamme tulee erittäin rapeita.

Tämän jälkeen tyhjennä vesi ja leikkaa kurkut noin puolen sentin paksuisiksi renkaiksi.

Seuraava vaihe on tomaattien huuhtelu. Kuori sipuli.

Leikkaa puhtaat tomaatit pieniksi viipaleiksi.

Leikkaa sipuli renkaiksi.

Nyt hoidetaan marinadi. Valmista kaikki valmistukseen tarvittavat ainesosat. Lisäksi pastöroi purkit. Ensinnäkin ne on pestävä ruokasoodalla, sitten huuhdeltava perusteellisesti ja steriloitava sitten höyryllä 20 minuutin ajan. Kasta kannet kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi.

Nyt käsittelemme tölkkien ainesosien asettelua. Jokaiseen lähetämme oksa persiljaa, muutama pippuri ja laakerinlehti. Levitä sen jälkeen kerroksittain noin kuusi kurkkurengasta ja 2-3 sipulirengasta ja 2-3 tomaattiviipaleita.

Täytämme purkin kokonaan vuorotellen kerroksittain samalla tavalla kuin yllä.

Kun purkki on täynnä, laita päälle vielä muutama pippuri, laakerinlehti ja oksa persiljaa.

Seuraavaksi lähetämme etikkaa ja kasviöljyä jokaiseen purkkiin.

Lähetämme sinne myös suolaa ja sokeria.

Jätämme aihiot tässä muodossa puoleksi tunniksi, jotta vihannekset alkavat mehua. Sen jälkeen siirrymme sterilointiin: laita vohvelipyyhe suuren pannun pohjalle, aseta siihen purkit, joissa on aihioita, ja täytä sitten pannu vedellä niin, että veden taso saavuttaa purkin hartiat. Steriloimme salaattiamme keskilämmöllä noin kaksikymmentäviisi minuuttia.