Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Metsästyssalaatti kaalia ja kurkkua varten talveksi

Metsästyssalaatti kaalia ja kurkkua varten talveksi

3743

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 86,6 kcal

Annokset 5 porttia.

Kokkausaika 1 d.

Proteiinit * 0,9 gr.

Rasvat * 4,6 gr.

Hiilihydraatit* 20,9 g

Metsästyssalaatti kaalia ja kurkkua varten talveksi

Sisältö

Jatkamalla kasvisalaattien valmistamista talveksi, tarjoamme sinulle reseptin herkulliselle kaalisalaatille kurkkujen kanssa. Tuoreet vihannekset, jotka on marinoitu omassa mehussaan lisäämällä kasviöljyä, mausteita ja etikkaa ja jotka on steriloitu kiehuvaan veteen lyhyeksi ajaksi, säilyttävät kaikki vitamiinit. Vihannekset ovat rapeita ja mehukkaita, kun taas mausteet ja valkosipuli antavat niille miellyttävän raikkaan ja mausteisen maun.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Liota kurkkuja kylmässä vedessä 30-40 minuuttia, jotta ne ovat mehukkaampia ja rapeampia. Sitten tyhjennä vesi, huuhtele kurkut ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Pese kaali juoksevan veden alla, pilko se hienoksi ja laita se syvään kulhoon. Rypistämme häntä hiukan käsillämme, jotta hän jakaa mehua.

Puhdistamme porkkanat, pestään ja hierotaan karkealla raastimella.

Yhdistä vihannekset syvään kattilaan, lisää pippuri ja hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin.

Kaada kasviöljy ja etikka kattilaan, lisää suola ja sokeri, mausteet, sekoita ja kuumenna marinadi kiehuvaksi ja poista se sitten liedeltä.

Kaada vihannekset jäähtyneellä marinadilla, sekoita, peitä astia lautasella ja anna salaatin marinoitua päiväksi unohtamatta sekoittaa sitä säännöllisesti. Päivän kuluttua sekoita salaatti hyvin ja aseta se steriloituihin purkkeihin, täytä se marinadilla. Laitamme salaattipurkit syvään kattilaan, jonka pohjassa on puuvillapyyhe, kaada vesi niin, että se saavuttaa purkin ripustimet, ja laitamme sen tulelle. Kiehauta vesi, vähennä lämpöä ja steriloi salaatti 15 minuutin ajan. Kun olet valmis, ota salaattipurkit varovasti pois vedestä.

Kierrämme purkit keitetyillä kannilla, käännämme ne ylösalaisin ja annamme niiden jäähtyä täysin peiton alla. Sitten laitamme salaatin huoneenlämpöön jäähtyneeksi säilytettäväksi pimeässä viileässä paikassa.