Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Valikoima kasvisalaattia talveksi
➠ Metsästäjän salaatti kaalilla talveksi

Metsästäjän salaatti kaalilla talveksi

1975

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 73,3 kcal

Annokset 0,5 l.

Kokkausaika 40 minuuttia

Proteiinit * 1 gr.

Rasvat * 3,1 gr

Hiilihydraatit* 17,1 gr.

Sisältö

Toinen vaihtoehto kaalin ja vihannesten salaatin valmistamiseksi öljyllä ja etikalla talveksi. Rapea, hieman makea, juuri sellainen kuin sen pitäisi olla, se on erinomainen vaihtoehto tuoreelle kasvikselle välipalaksi talvipöydälle. On kätevintä kääriä salaatti pieniin purkkeihin niin, että avaamisen jälkeen sitä ei säilytetä jääkaapissa, vaan se pysyy tuoreena ja rapeana.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese kaali juoksevan veden alla ja pilko se. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja pilko ohuiksi renkaiksi. Pese pippuri, poista varsi ja siemenet ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Kuori kurkut, huuhtele ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pese tomaatti, leikkaa se puoliksi ja poista varsi. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi.

Laita valmiit vihannekset paksuun kattilaan, lisää sokeri ja suola, pippuri ja laakerinlehti.

Lisää sitten kasviöljy vihanneksiin, sekoita ja laita kattila keskilämmölle ja hauduta vihanneksia 15-18 minuuttia. Lisää sitten salaattiin etikka, sekoita ja poista kattila salaatin kanssa lämmöltä.

Laita valmis kuuma salaatti steriloituun purkkiin, kiristä se tiiviisti keitetyllä kannella ja jätä se huoneenlämpöön, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten laitamme salaatin säilytettäväksi viileässä pimeässä paikassa.