Syksysalaatti kaalia, pippuria, porkkanaa talveksi
0
2732
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
103,6 kcal
Annokset
2 Sivumäärä
Kokkausaika
80 minuuttia
Proteiinit *
1,3 gr.
Rasvat *
5,1 gr.
Hiilihydraatit*
25,5 g
Kaali -vihannessalaattien ystäville haluaisin suositella herkullista mehukasta "syksyn" salaattia, jossa on kaalia, paprikaa ja porkkanaa talveksi. Tuoksuva mehukas salaatti säilyy hyvin, sopii hyvin kaikkien kuumien ruokien kanssa ja on loistava vaihtoehto niille, jotka eivät syö lihavalmisteita.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese porkkanat hyvin kylmällä vedellä ja kuori ne sitten kasviskuorimella. Raasta kuorittu porkkana karkealla raastimella. Kuori sipulit, huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi samalla tavalla kuin paprikat. Laita valmistetut vihannekset astiaan, jossa on kaalia.
Lisää sitten tarvittava määrä rakeistettua sokeria, suolaa, etikkaa ja kasviöljyä. Sekoita vihannekset uudelleen hyvin. Valmista purkit, pese ne huolellisesti lämpimällä vedellä ja pesuaineella tai ruokasoodalla. Sitten ne steriloidaan vesihauteessa, mikroaaltouunissa tai uunissa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai kiehauta.
Laita valmis salaatti steriileihin purkkeihin ja peitä steriileillä kansilla. Laita syksyisen salaatin purkit isoon kattilaan, peitä pohja keittiöpyyhkeellä. Kaada lämmintä vettä purkkien ripustimien päälle, aseta pannu keskilämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja steriloi purkit kirkkaalla, tuoksuvalla salaatilla 20-25 minuuttia.
Poista sitten kuumat purkit varovasti pannulta ja ruuvaa ne kiinni steriileillä kansilla. Käännä syksyisen salaatin purkit ylösalaisin, kääri se lämpimään peittoon ja anna sen jäähtyä täysin tässä tilassa 12 tunnin ajan. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, käännä ne ympäri ja siirrä ne viileään, pimeään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!