Koti
➠ Salaatit
➠ Meren antimien salaatit
➠ Salaatti, jossa on kalmaria, katkarapuja, punaista kaviaaria ja munia

Salaatti, jossa on kalmaria, katkarapuja, punaista kaviaaria ja munia

595

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 107,7 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 35 minuuttia

Proteiinit * 9,9 gr.

Rasvat * 6,7 g

Hiilihydraatit* 5,1 gr.

Salaatti, jossa on kalmaria, katkarapuja, punaista kaviaaria ja munia

Sisältö

Hieno gourmet -salaatti, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ihanteellinen merenelävien ystäville. Tällainen ruokalaji näyttää erittäin tyylikkäältä, jos kypsennät sen hiutaleisella tavalla ja asetat ainekset tasaisesti päällekkäin. Salaatti koetaan heti erityiseksi lomaherkuksi, vaikka se olisi sekoitettu perheen illalliseksi. Käytä leivinrengasta, jotta salaatin muoto pysyy ehjänä ja ainesosat on helpompi pinota. Jos tällaista laitetta ei ole, se on helppo rakentaa kalvosta, kun se on aiemmin taitettu pariin kerrokseen.

Ainesosat

Kalmari 300 gr. Tuoreita katkarapuja 200 gr. Punainen kaviaari 100 g Kananmuna 3 kpl. Peruna 2 kpl. Suola maku Majoneesi maku Vihreät koristeluun

Kypsennysprosessi

Ajan säästämiseksi keitä perunat ja munat ensin. Pesimme mukulat perusteellisesti, mutta emme kuori niitä, vaan keitä ne univormuissaan suolavedessä. Kymmenen minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiita, laita munat siihen ja keitä kaikki yhdessä - se on nopeampaa ja kätevämpää. Valuta liemi ja anna perunoiden ja munien jäähtyä.

Kalmari on sulatettava kokonaan ennen keittämistä. Ruhon sulatuksen jälkeen huuhtelemme ja puhdistamme sen pintakalvosta. Keitä valmis kalmari suolatussa vedessä: kypsennysaika on enintään kaksi minuuttia. Anna sitten ruhojen jäähtyä.

Huuhtele katkaravut ja laita syvään kulhoon. Täytä ne kiehuvalla vedellä ja pidä siinä kolme tai neljä minuuttia. Sitten hävitämme äyriäiset siivilässä ja annamme kaiken nesteen valua. Poista kuori valmiista katkarapuista ja poista hännät.

Leikkaa jäähtynyt kalmari halutessasi ohuiksi renkaiksi tai suikaleiksi.

Kuori keitetyt perunamukulat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Avaamme purkin punaisella kaviaarilla - laadukkaassa tuotteessa tulee olla pyöreät tasaiset munat, astiassa ei saa olla ylimääräistä nestettä.

Puhdistamme munat ja leikataan puolikkaiksi. Erota valkuaiset keltuaisista. Pilko oravat mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi.

Nyt muodostamme salaatin valmistetuista aineksista. Aseta kulinaarinen rengas tasaiselle astialle ja laita siihen kerros perunoita. Voitele kevyesti majoneesilla ja aseta kalmari. Jälleen ohut kerros majoneesia ja sitten puolet punaisen kaviaarin kokonaismäärästä. Sitten hienonnettu munanvalkuainen, majoneesi ja katkarapu. Jälleen majoneesi ja hienonnetut keltuaiset (murskaa ne haarukalla tai hiero hienolla raastimella).

Laita punaisen kaviaarin toinen puoli salaatin pinnalle. Tasoitamme sen lusikalla niin, että kerros on tasainen ja siisti. Salaatti valmis. Anna salaatin jäähtyä pari tuntia ennen tarjoilua. Joten kerrokset ovat hyvin kylläisiä, astian maku muuttuu rikkaammaksi. Salaatin tarjoamiseksi poista rengas varovasti ja koristele pinta tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!