Koti
➠ Salaatit
➠ Meren antimien salaatit
➠ Salaatti musteella, kananmunalla ja marinoidulla kurkulla

Salaatti musteella, kananmunalla ja marinoidulla kurkulla

782

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 109,5 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 30 minuuttia.

Proteiinit * 6,3 gr.

Rasvat * 9,4 gr.

Hiilihydraatit* 4,1 g

Salaatti musteella, kananmunalla ja marinoidulla kurkulla

Sisältö

Helppo valmistaa salaatti muutamilla ainesosilla. Mielenkiintoinen asia on marinoitujen kurkkujen käyttö. Toisin kuin suolaiset, niillä on lievä hapan-mausteinen maku, joka pysyy havaittavana valmiissa salaatissa. Pilkotut sipulit korostavat tätä makua. Jotta kalmari olisi herkkä, on tärkeää valmistaa ne oikein. Niiden lämpökäsittelyn aika, leikkausmenetelmä ja muut tärkeät vivahteet on kuvattu yksityiskohtaisesti reseptissä vaihe vaiheelta.

Ainesosat

Kalmari 1 kg Kananmuna 6 kpl. Sipuli 80 gr. Marinoituja kurkkuja 200 gr. Majoneesi 6 - 7 rkl Suola maku Jauhettua mustapippuria maku

Kypsennysprosessi

Pese kalmari perusteellisesti juoksevassa vedessä. Niiden puhdistamisen helpottamiseksi toimimme seuraavasti: laita ruhot kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Liotamme kalmaria kolmesta neljään minuuttiin. Tänä aikana ruhot eivät vain keitä, vaan myös pinnan lima käpristyy - jäljellä on vain huuhdella se pois vedellä sen poistamiseksi. Poistamme kalvon myös haluttaessa - se on helppo irrottaa reunasta.

Leikkasimme valmistetut ruhot ensin renkaisiksi, joiden leveys oli viisi - seitsemän millimetriä, ja sitten rombeiksi, jolloin viistot poikkileikkaukset renkaita pitkin.

Kuori, pese ja kuivaa sipulit. Leikkasimme sen mahdollisimman pieniksi paloiksi. Voit poistaa katkeruuden ja pehmentää sipulin karkeutta asettamalla sen kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kolmen tai neljän minuutin kuluttua tyhjennä vesi ja purista sipulimassa kevyesti käsillä kosteudesta.

Keitä munat etukäteen ja jäähdytä kokonaan. Puhdistamme ja hienonnamme hienoksi. Vaihtoehtoisesti voit hieroa niitä karkealla raastimella.

Leikkaa marinoitujen kurkkujen päät molemmilta puolilta. Leikkasimme ne pituussuunnassa kahteen osaan ja annoimme marinadin valua sisältä, jotta salaattiin ei tule ylimääräistä kosteutta. Sitten leikkasimme kurkkujen puolikkaat pieniksi minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.

Sekoita kulhossa salaatin ainekset: kalmaritimantit, hienonnettu sipuli, munat ja suolakurkku. Ripottele seos maun mukaan mustapippurilla ja suolalla. Lisää majoneesi ja sekoita varovasti.