Salaatti kalmari, muna, kurkku ja kiinalainen kaali
0
1366
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
47 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
4,6 gr.
Rasvat *
4,5 gr.
Hiilihydraatit*
1,8 gr.
Talvikaudella, kun tuoreita, tuoksuvia vihanneksia on pulaa ja haluat mielenkiintoisia salaatteja, sinun on kiinnitettävä huomiota Pekingin kaaliin. Ilmavan tekstuurinsa ansiosta se voi muuttaa minkä tahansa salaatin. Kalmarit yhdessä "Pekingin", kurkkujen ja munien kanssa ovat erittäin maukkaita ja hellävaraisia. Oliiviöljyyn ja sitruunamehuun perustuva kastike lisää salaatin mehukkuutta ja keveyttä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kalmarin valmistaminen salaatille. Jos nämä ovat kokonaisia ruhoja, ne on huuhdeltava perusteellisesti, irrotettava ylempi iho veitsellä ja vedettävä selkärusto ulos. Jos nämä ovat jo leikattuja renkaita, esikäsittelyä ei tarvita. Aseta kalmari syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Ruhojen säilytysaika on 3-4 minuuttia, renkaat 1-2 minuuttia. Kaada höyrytyksen jälkeen musteen päälle kylmää vettä jäähtymään nopeasti. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja laita suureen kulhoon.
Pese ja kuivaa kiinalainen kaali ja kurkut pyyhkeellä. Leikkaa valkoiset kovat suonet kaalinlehdistä ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Rypistä kevyesti hienonnettu kaali käsillämme pehmentämään kuituja ja vähentämään irtotavaraa. Leikkaa kurkkujen kärjet molemmin puolin mahdollisen katkeruuden välttämiseksi. Leikkaa ne ohuiksi poikittaisiksi neljänneksiksi. Laita valmis "pekingku" ja kurkut kalmarille tarkoitettuun kulhoon.
Hyvää ruokahalua!