Salaatti kalmari, muna, kurkku ja juusto
0
773
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
115,4 kcal
Annokset
3 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
6,9 gr.
Rasvat *
9,5 g
Hiilihydraatit*
2,8 gr.
Yksinkertainen, suussa sulava kalmari-salaatti, joka voidaan tarjoilla vieraille ja valmistaa kevyeksi perheillalliseksi. Pukeutumiseen käytämme majoneesin ja smetanan seosta. Fermentoitu maitotuote tekee kastikkeesta pehmeämmän ja hieman hapan. Ottaen huomioon valkosipuli ja tilli, jotka ovat myös osa salaattia, tämä herkkä hapan on hyödyllinen. Mielenkiintoinen tosiasia on, että juusto parantaa ruuan kalmarin makua. Tämä on erityisen havaittavissa, kun juusto ei ole pehmeä kermainen, vaan kova, kypsynyt.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese kalmari perusteellisesti juoksevassa vedessä. Keitä ruhot kastamalla ne välittömästi suolattuun kiehuvaan veteen yhdestä kahteen minuuttiin. On tärkeää, ettei pehmeää massaa kypsennä liikaa, jotta siitä ei muodostu tiheää "kumituotetta". Puhdistamme keitetyt kalmarit yläkalvosta, jäähdytetään ja leikataan ohuiksi nauhoiksi, jotka asetamme heti salaattikulhoon. Keitä munat kiinteäksi keltuaiseksi. Kymmenestä yhdentoista minuuttiin riittää. Leikkasimme myös munat kokonaan jäähtyneiksi keittämisen jälkeen pitkiksi nauhoiksi. Kaada munat kalmarille tarkoitettuun salaattikulhoon.
Kuori valkosipuli, huuhtele se ja vie se puristimen läpi. Pese tilli, kuivaa ja hienonna veitsellä. Laita valkosipulikuori ja hienonnetut yrtit salaattikulhoon, lisää majoneesi ja smetana. Lisää suola ja lisää mustapippuria maun mukaan. Sekoitamme kaikki komponentit niin, että ne jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.
Hyvää ruokahalua!