Koti
➠ Salaatit
➠ Meren antimien salaatit
➠ Salaatti kalmari, muna, kurkku ja vihreät herneet

Salaatti kalmari, muna, kurkku ja vihreät herneet

2339

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 135,9 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 25 minuuttia

Proteiinit * 8,5 gr.

Rasvat * 6,8 g

Hiilihydraatit* 10,1 gr.

Salaatti kalmari, muna, kurkku ja vihreät herneet

Sisältö

Kalmarin ystävät pitävät tästä salaatista. Kevyt, mehukas ja samalla tyydyttävä, se voidaan tarjoilla sekä alkupalana että vaihtoehtona illalliselle, esimerkiksi rapean patongin kanssa. Merenelävien maun "tukemiseksi" ja parantamiseksi suosittelemme lisäämään salaattiin joitakin raputikkuja. Käytämme kastikkeena perinteistä majoneesia. Emme suosittele tillin korvaamista muilla vihreillä: sen erityinen maku ja aromi sopivat täydellisesti koko koostumukseen.

Ainesosat

Kalmari 500 gr. Kurkut 200 gr. Vihreät herneet 1 voi Kananmuna 3 kpl. Rapu tikkuja 100 g Tilli 1 nippu Suola maku Jauhettua mustapippuria maku Majoneesi 4 rkl

Kypsennysprosessi

Pestään kalmarit huolellisesti juoksevassa vedessä. Puhdistamme ruhot yläkalvosta. Kuumenna kattilassa suolattu vesi kiehuvaksi ja upota kalmari siihen. Keitä kaksi tai kolme minuuttia. On tärkeää, ettei ruhoja altisteta liikaa, jotta pehmeästä massasta ei tule karkeaa ja kumimaista. Heti määritetyn ajan kuluttua ota kalmari pois pannulta, laita se lautaselle ja jäähdytä. Leikkaa sitten ruhot ohuiksi nauhoiksi.

Pese kurkut, kuivaa ne ja leikkaa kärjet molemmin puolin. Leikkasimme hedelmät ensin poikittaisiin ympyröihin ja sitten leikkasimme ne suikaleiksi kalmarin kaltaisiksi.

Puhdistamme taskuraput pakkauksesta ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Voit myös käyttää taskurapujen sijasta taskurapua.

Pestään tillivihreät, kuivataan paperipyyhkeellä ja pilkotaan hienoksi veitsellä. Jos kohtaat suuria, karkeita varret, on parempi päästä eroon niistä, jotta salaatti ei heikkene.

Keitä munat etukäteen ja jäähdytä kokonaan. Kuorimme munat kuorista ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Vaihtoehtoisesti ne voidaan myös hieroa karkealla raastimella.

Sekoita sopivan kokoiseen salaattikulhoon kalmari -kaistaleet, kurkkukaistaleet, rapu -tikun kuutiot, hienonnettu tilli ja munanpalat. Avaamme herneiden purkin, kaadamme sisällön siivilään ja annamme nesteen valua kokonaan. Kaada herneet salaattikulhoon. Lisää suola, mustapippuri maun mukaan ja majoneesi aineksiin. Sekoita varovasti kaikki ainekset. Salaatti valmis. On parempi tarjoilla sitä heti valmistuksen jälkeen, kun se on tuoretta, tuoksuvaa ja neste ei ole vielä syntynyt.

Hyvää ruokahalua!