Kalmarisalaatti, muna tuoretta kurkkua
0
469
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
126,1 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
25 minuuttia
Proteiinit *
7,7 g
Rasvat *
9,4 gr.
Hiilihydraatit*
2,4 gr.
Tämä salaatti on erityisen hyvä, kun kurkkua käytetään nuorena puutarhasta. Ne antavat lautaselle vertaansa vailla olevan aromin, herkän vihannesten makeuden ja rapean soivan rakenteen. Kalmarit tällaisessa kurkkukehyksessä pelaavat aivan eri tavalla. Muuten, äyriäisiä voidaan käyttää sekä keitettyinä että säilykkeinä - riippuen siitä, kumpi pidät enemmän ja on saatavilla. Muista käyttää vihreitä: tilli ei vain koristele astiaa visuaalisesti, vaan antaa myös erityisen raikkaan aromin valmiille salaatille.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Esisulata kalmareita tarvittaessa. Pese ruhot hyvin viileässä vedessä. Poista yläkalvo irrottamalla se reunasta veitsellä. Kiehauta kattilassa hieman suolattu vesi ja upota siihen valmistetut kalmarit. Keitä niitä enintään puolitoista tai kaksi minuuttia. Kun määritetty aika on kulunut, otamme kalmarin ulos ja laitamme sen lautaselle jäähtymään. Leikkaa ne sitten ohuiksi nauhoiksi.
Levitämme valmistetun salaatin yhteiseen salaattikulhoon tarjoiluun tai osittain yksittäisille lautasille. Koristelemme pinnan oksilla tuoretta tilliä ja ohuita viipaleita kurkkua. On suositeltavaa tarjoilla heti keittämisen jälkeen, koska ajan myötä kurkku alkaa erittää mehua ja salaatti mahtuu nesteeseen.
Hyvää ruokahalua!