Koti
➠ Uusivuosi
➠ Reseptit uudelle vuodelle
➠ Caesar -katkarapusalaatti

Caesar -katkarapusalaatti

869

Keittiö amerikkalainen

Kaloripitoisuus 103,2 kcal

Annokset 2 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 8,2 gr.

Rasvat * 8 gr.

Hiilihydraatit* 9,5 g

Sisältö

Klassinen Caesar -salaatti ei sisällä lihaa, kalaa tai äyriäisiä. Katkarapu on proteiinipitoinen ruoka, joka voidaan syödä sellaisenaan tai osana esimerkiksi salaattia. Suosittelen katkaravun Caesar -salaatin valmistamista. Salaatti, huolimatta suuresta määrästä vihreitä, osoittautuu melko kaloreiksi.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Ota pakkaus kuorittuja katkarapuja. Sulata ne siivilässä. Ylimääräinen neste valuu pois. Valmista marinadi pieneen kulhoon. Sekoita hunaja, sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja pippuriseos. Sekoita hyvin ja kaada marinadi katkarapujen päälle. Anna marinoitua 30 minuuttia.

Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi, peitä kasviöljyllä ja anna hautua puoli tuntia.

Leikkaa leipä keskikokoisiksi kuutioiksi. Peitä leivinpaperi pergamentilla, aseta viipaloitu leipä ja kuivaa hyvin lämmitetyssä uunissa. Raasta kuumia krutonkeja valkosipulilla ja ripottele hieman provencelaisia yrttejä.

Valuta katkarapumarinaadi ja laita hyvin lämmitettyyn paistinpannuun ilman öljyä. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi muutama minuutti.

Keitä muna "pehmeäksi keitetyksi", kuori ja poista keltuainen. Soseuta keltuainen tehosekoittimella, lisää sinappi, sitruunamehu, lisää vähitellen valkosipulin ja oliiviöljyn seos ja jatka vatkaamista tehosekoittimella nestemäiseksi majoneesiksi. Mausta suolalla ja Worcestershire -kastikkeella. Sekoita.

Kun katkaravut marinoituvat ja valkosipuliöljy on infusoituna, laita salaatinlehdet kylmään veteen 20 minuutiksi. Kuivaa salaatinlehdet, revi pieniksi paloiksi käsin, laita astiaan. Valuta päälle hieman kastiketta.