Katkarapu- ja vihreäsalaatti
0
1478
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
42,6 kcal
Annokset
2 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
3,8 g
Rasvat *
2 gr.
Hiilihydraatit*
3,5 gr.
Erittäin kevyt, tuore katkarapu- ja vihreäsalaatti. Se valmistuu nopeasti, näyttää herkulliselta, sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Sitrus -aksentti täydentää täydellisesti tuoreita vihreitä ja korostaa katkarapujen arkuutta. Erinomainen ruokalaji kevyeen ja terveelliseen illalliseen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Huuhtele katkarapu hyvin kylmällä vedellä, poista kuori varovasti. Valmista marinadi erilliseen kulhoon sekoittamalla oliiviöljyä (2 rkl), suolaa, mustapippuria maun mukaan, valkosipulia puristimen läpi. Pese lime tai sitruuna kuumalla vedellä, kuivaa se, poista kuori erityisellä veitsellä tai hienolla raastimella. Leikkaa kahteen osaan ja purista mehu. Lisää kaksi ruokalusikallista sitruunamehua ja tl kuorta kulhoon oliiviöljyä. Sekoita kaikki hyvin, kastele katkaravut seokseen, käännä ne varovasti, jotta ne upotetaan kokonaan marinadiin. Annamme sen seistä muutaman minuutin ajan.
Pese ja kuivaa kurkku. Katkaise kärjet. Leikkaa terävällä veitsellä ohuiksi, litteiksi nauhamaisiksi levyiksi. Tähän tarkoitukseen on myös kätevää käyttää viilutettua vihannesten kuorintalaitetta. Laita hienonnetut kurkut salaattikulhoon yrttien kanssa ja kaada loput kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä päälle. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita kahdella haarukalla.
Laita salaatin vihreä seos kastikkeella annoslevyille. Laitoimme päälle lämpimiä paistettuja katkarapuja. Pilko oksa basilikaa ja ripottele salaatin päälle. On suositeltavaa tarjoilla heti keittämisen jälkeen, kunnes katkarapu on jäähtynyt, vihreät ovat mahdollisimman tuoreita ja kastike ei ole menettänyt aromiaan.
Hyvää ruokahalua!